豌杂面火出国！重庆女子在比利时摆摊卖面：最贵9欧元一碗，每天毛收入近1000欧

高逸图

      在比利时布鲁塞尔一座大学城周边的集市上，37岁的重庆女子汪莉，每周二和周六在这里支起摊位，煮起了豌杂面。这个最初为缓解家庭收入压力而开启的小生意，不仅让她实现了时间自由，还收获了当地人和留学生的一致好评。近日，封面新闻记者对话到她，讲述豌杂面在比利时当地爆火背后的故事。

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　　为解家庭收入困境，开始摆摊卖碗杂面

　　汪莉和丈夫2015年到比利时定居，丈夫是农学博士。2024年，得知丈夫上一份合同即将结束，且后续面试比利时高校永久职位未成功，家庭面临收入断档风险，汪莉开始寻找工作。

　　起初，她尝试投递清洁工等岗位，却因工作时间与照顾两个孩子的需求冲突被拒绝；考虑过做亚马逊生意，又担心不懂行、投入大、上手慢。“后来，我就想要不做点小生意，这样时间相对自由点，还能照顾一下两个孩子。”最终，她将目光投向摆摊。

　　最开始，汪莉计划卖重庆街边炒饭和生煎包，甚至买好了专用大锅和生煎锅。但集市管理员告知已有越南摊主卖炒饭炒面，若她卖同类产品，需被分到人流量少的场地。她又开始思考新的方向。

　　一次偶然，她看到了家乡的豌杂面。她坦言，此前自己从来没有吃过豌杂面。于是，她买来食材，通过网上学习配料和炒杂酱的方法，一步步摸索制作技巧，几次尝试后，效果出乎意料。

　　每周出摊两天，盈利已达当地平均水平

　　很快，汪莉的豌杂面摊支了起来。由于当地集市仅在周二、周六开放，她也每周出摊两天。但为了保障食材新鲜充足，她一般都在前一天准备好所有食材。以周二出摊为例，周一她要准备8公斤左右的肉末，足够制作100份左右的豌杂面，还会准备60个左右的卤蛋。

　　汪莉介绍，她的细面7欧元一份，宽面9欧元一份，卤蛋1欧元一个，包子和曾卖过的韭菜盒子各3欧元一个。汪莉说，比利时整体物价不低，隔壁茶饮店一杯茶、一个三明治都要6欧元左右，相比之下，她的豌杂面价格很有竞争力。这份带着重庆风味的中国美食，也因此吸引了不少顾客。

　　
　　她告诉记者，每周二的中午是摊位最忙的时候，顾客络绎不绝，自己常常忙得晕头转向。当地老外大多是第一次接触重庆豌杂面，觉得味道好又实惠；大学城的中国留学生也常来光顾。目前，摊位已有不少回头客，顾客反馈十分积极。

　　汪莉介绍，现在每周两天出摊，每天毛收入接近1000欧。虽然未详细计算净收入，但这样的盈利水平已达到比利时当地税后3000～4000欧的平均收入水平。

　　对于这份收入，汪莉非常满意。她表示，以自己的情况，想找到能达到同等收入的工作难度很大，而摆摊不仅实现了可观收入，还能兼顾家庭，让她在异国他乡找到了属于自己的“事业赛道”。

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　　除考编之外，学好英语出去打工是规避内卷且最终归宿铁人三项或保洁三项的不二选择！

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在欧美，只要放下架子，随便摆个摊都能养活自己。纳税满10年，便可享受基本退休金。是高税收、高福利的社会制度。

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