大东街麻辣馆——重庆知青的乡愁

秦巴闲士

上世纪六七十年代大东街口，图右侧为麻辣馆（李学作拍摄）

现在的大东街口

大东街口右侧麻辣馆新址

      朋友，你可记得老达州城那家麻辣馆，烟火藏旧味，麻辣寄乡愁。

  麻辣馆坐落于大东街口下面的转角处，主营麻辣小面。何谓小面？不加肉臊的谓之小面，反之，浇有肉臊的则为大面。

  20世纪六七十年代，这家面馆以麻、辣、鲜、香闻名达城。彼时物资匮乏，吃面条需要粮票。

  达州面条历史久远。早年小贩挑担走街串巷叫卖，担子一头安炉灶、置铜锅煮面，另一头摆放调料与碗筷，因挑担沿街售卖，故称担担面。不少川菜老厨师认为，四川担担面的发源地就在川东达州一带。

   1956年公私合营之后，彼时达城无私营面馆，面条多为国营、集体餐馆附带经营。大东街口的麻辣馆为国营二食堂下属门店，专门经营麻辣小面。

  当年赴达州下乡的重庆知青，格外偏爱这家面馆。他们常积攒珍贵的粮票，于偏僻的山区徒步赶来解馋，这一碗地道的麻辣小面，便成了重庆知青最真切的乡愁。

     岁月流转，昔日麻辣馆因体制变革与建筑改造，早已退出历史舞台。而今，达城各色面店如雨后春笋般兴起，达州炸酱面的前身四川担担面也入选中国十大面条。

  老店虽已随风逝，麻辣余香留达城。

暨纯笨

怀念！！！

秦巴闲士

暨纯笨 发表于 2026-8-16 10:41
怀念！！！

共同回忆