凉山彝族美食成为电视连续剧《食神》的起家法宝
四川新闻网凉山2月11日讯 （记者 拉铁）近日，四川新闻网凉山频道记者在观看一部根据周星驰电影《食神》改编的24集电视连续剧《香甜苦辣》时，剧情中的主演史提《食神》在饮食界中的事业上三起三落，在剧情第十集第二部分中，他为了赢取饮食界重要投资人刘老先生对他事业上的帮助和支持，他四处奔波想办法近接刘老先生，后得知刘老先生的爱人是彝族，在20多年前就过世，刘老先生也因此而失去了味觉和嗅觉。史提为了刘老先生的投资和信任，他利用凉山彝族坨坨肉、酸菜汤和苦荞粑粑三种菜品，让失去20多年味觉和嗅觉的刘老先生恢复正常，赢得了刘老先生十几亿家产对饮食界的投资计划，由此，史提再次拉开了他的二次创业，将他的事业也推向了集团化发展之路。
从以上电视剧剧情中记者认为，国际大居星周星驰亲自编辑和指导该影片，
剧中虽只有短短10余分钟介绍了凉山彝族美食和民族风情，但充分宣传了凉山彝族自治州风土人情。凉山彝族的美食知名度已逐步走向全国，乃至全世界，
在此记者推荐广大凉山人民和广大网友点击观看此电视连续剧。
中影片台词对白连接如下：
观看该影片网址：http://kankan.xunlei.com/vod/teleplay/36/36298.shtml?subid=348603，登录以上网上后，直接点击第十集下部，时间线为09：25分—19：00分之间。
食神：欢迎，欢迎，刘老，您好，谢谢你今天大驾光临，所有的一切我都已经准备好了，总之，今天一定会让你有一个意外的惊喜。
事业竞争对手熊拜：意外惊喜，什么意外惊喜啊，我也来凑凑热闹；
食神：刘老，
刘老：是我让他来的，你请我来无非就是为了他嘛，所以公平起见，我认为他应该来。
熊拜：小子，想跟我玩是不是，你还嫩了点，想做手脚，没那么容易，
刘老：小子，你想做什么就快做吧，你现在啊只有一个小时时间啦，
食神：好吧，刘老，那我们就开门见山，今天，我特地为您准备了一套餐，叫做点石成金。
刘老：傻瓜，你把我比作武侠小说里面的洪七公，你是黄蓉，拿这么多食物来感动我啊，我看这次啊，你是死定啦，算了吧。
食神：刘老，您既然答应了我，今天也特地来了，我想，姑且试试无妨吧。
刘老：你搞了这么多，无非就是让我给你一次机会，但是，你不查清楚就乱来，这简直就是浪费我的时间，你不知道，我失去味觉已经二十年了吗？
熊拜：你请刘老来吃菜，简直就是荒天下之大谬，哈哈哈哈……
食神：今天，我就是要刘老您没了二十多年味觉的舌头点石成金。
刘老：要吃就吃吧，反正我吃什么都一样，都没有味道，就满足你一次吧。
食神：不过我还有一个请求！
刘老：快说
食神：在试之前，怒我得罪了，刘老，我想蒙住你的眼睛。
刘老保镖：你敢
刘老思索一会儿后说：由他去，我刘老是个守信用的人，我既然答应了，那就奉陪到底，我倒要看看，他耍的是什么把戏，不要说我没有提醒你啊，我现在已经没有味觉，一会儿又蒙上了眼睛，你做了那么多菜连卖相都没有了，这不等于自动弃权吗？
食神：那得罪了。
食神：第一道菜，刘老，请你先闻一下，再试味道；第二道菜是一个汤，也请您先闻一下，再尝味道；第三道菜；
刘老：不会吧，不会吧，莫非是坨坨肉，真的是坨坨肉，真的是凉山彝族的坨坨肉啊；
食神：没错，除了坨坨肉之外呢，还有酸菜汤以及苦荞粑粑，刘老，我果然没有猜错，您不是说您已经没有味觉了吗？果然是有效果，第一道菜吃苦荞粑粑，用的是带点苦味的，荞麦面粉加水搓成扁圆的小粑块，再用火烤而成，做这道小吃的时候，搓面粉的方法和烙火烤的火候是最重要的。第二道菜叫做酸菜汤，主要材料当然是彝族人最喜欢吃的腌酸菜，不过，如果单单是酸菜，汤就会太酸，所以彝族人就在里面加入一种凉山独有的鸡枞菇，使这个汤酸中带甜，甜中带酸，吃了之后让你回味无穷。第三道坨坨肉，可以说是彝族的招牌菜，肉要挑最嫩的乳猪肉，要片到厚薄大小适中，刀功讲究，肉片片好之后还要放放水里煮，火候同水温一定要掌握得恰到好处，这道菜非常的不容易啊，不要小看这肉简简单单的，它的精髓就在于调料，吃的时候洒点盐、蒜、野生花椒、还有辣椒，吃起来的味道才叫作绝。刘老，您太太是彝族人对吧，你会失去味觉是因为您太相信她，太爱她，在她去世之后，你就食不下咽，渐渐的连味觉都忘记，甚至退化，但是当你集中用嗅觉去品尝食物的时候，各种香料的特性会一一将你的记忆唤醒。
刘老点评说：这个苦荞粑粑烤得焦了一点儿，不够软。这个咸菜嘛，腌制的时间不够啊。就这坨坨肉，火候掌握得很好啊，就是在选猪肉的部位不够好，不嫩。
刘老接着问食神，怎么有了辣味之后又感到甜味啊。
食神回答说：这是彝族的秘方，将韭菜白鲜蜂蜜同猪油混合，吃了之后可以让人开脾健味，食欲大增，我把它加到坨坨肉的里面去了，刘老，您酸、苦、辣都已经尝过了，是时候该尝尝甜头吧。
刘老回答问：甜头。
食神接着说：刘老，我都可以把您的舌头点石成金了，您应该也可以吧，其实在品尝食物的过程当中，除了依赖味觉之外，嗅觉也占了很重要的一环，味觉占了百分之六十，嗅觉可是占了百分之四十啊。
刘老点了点头站起身对食神说，就凭这几道菜，就想打我十几亿身家的主意啊。刘老接着笑笑说，不过我这二十年的病你还真的给我治好啦，这也值得嘛，好，明天我的厨师会来找你的。
说完刘老就转身正走，这时，食神很苦闷地叫住了刘老。
刘老；
刘老回过头对食神讲，我做人一向有个原则，你放心，你呀，算是个人才，我信得过，我也来个点石成金，把这投资计划全交给你啦。
刘老离开时问史提，你父亲是史今。
史提惊呀地反问道，对呀，刘老你认识我爸爸。
刘老哈哈哈大笑后就离开了。
这时，熊拜惊慌失措，不停地叫喊刘老，刘老，刘老，刘老。
可刘老不应便走了。
史提却高兴坏了，笑着大声喊，谢谢刘老了，谢谢刘老了。
熊拜这时开始高看史提，抽着雪佳烟，然后轻轻拍打着手走向史提说，好小子，我果然没有看错你，你始终都是让我猜不透。
史提笑着回应说，过奖了，熊爷，这么多事情全都让你猜着了，就只差这么一点点啦。
熊拜应答说：杨桐身边那么多人，始终让我猜不透的就是你。
史提双手紧握，然后很恭敬地说，哎呀，熊爷抬举了，抬举了。
熊拜手叼着大烟接着说，我们坐下来好好谈谈生意如何。
这时，史提很得意地笑着座下位子说，谈生意啊，我有什么生意好跟您谈的呢？
熊拜接着说，商海这么大，人人都是浮浮沉沉，商场里面没有永远的敌人。
史提：这我可真要跟熊爷您多多学习了，光是看您怎么对待一路抚养您长大的恩人，还有他的女儿，我就知道您强硬的作风啦。
熊拜：很简单，这个世界一切都是讲究利益的，不如这样，你把这个计划投资在我这儿，十几亿的几个亿全部属于你。
史提：天呢，没有兴趣。
熊拜：小子，几个亿的好处啊。
史提：熊爷，我有十几个亿呀。
熊拜：小伙子，你想错了，当你输掉几千万的时候，你好好的想一想，刘老他还会投资给你吗？你现在的头脑不算冷静，等你冷静的时候再回来找我。
史提：一方为定。
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发表于 2010-2-22 16:43
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