添加剂牛肉膏疯卖 猪肉腌过变牛肉(图)

xmygldtf

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　　被牛肉膏腌过的猪肉

　　安徽有媒体报道，使用“牛肉膏”添加剂，可以使瘦猪肉煮熟后像熟牛肉一样。记者对南京市场的牛肉膏添加剂进行了调查，并购买相关材料做了一次实验。

　　昨天下午，记者来到下关区白云亭副食品商城，进入一家调味品商店，商店的货柜上调味品琳琅满目。店老板介绍，他们店里只有一种牛肉膏，效果很好，卖得也好，一些人买来做牛肉面和牛肉汤，甚至一些方便面里的牛肉干也是加牛肉膏的。

　　店老板还说，他们店里有一种牛肉粉，和牛肉膏混起来用，不是牛肉也能煮出牛肉味来，因为它们都是从牛肉中提取出来的。牛肉膏可以让肉更加耐煮，牛肉粉更香，更加有牛肉的香味。店老板透露，一瓶1000克的牛肉膏和一袋1000克的牛肉粉，都是45元，如果是整箱买的话，可以便宜两块，零买则不讲价。为了下一步做实验，记者花90元在这家店买了一瓶牛肉膏和一袋牛肉粉。

　　记者又来到另一家调料专卖店，该店的女老板介绍，他们有两种牛肉膏，都是一塑料瓶500克，好的每瓶150元，差一点的50元一瓶，因为两者的浓度和香型都不一样。女老板极力推荐贵的牛肉膏，她说这种牛肉膏浓度高，使用效果特别明显，可以在很大程度上改善牛肉的口感和香度，只要黄豆粒大的一点牛肉膏，就可以用来改善十几斤牛肉的香度和口感，一瓶牛肉膏可以改变4000斤牛肉的口感，如果兑水就更多了，可以兑五六千斤的牛肉汤。

　　记者离开时，女老板送了拇指大的一点牛肉膏，让记者回去试用，效果好的话再来购买，如果长期购买，还可以送货上门。

　　■链接

　　牛肉膏怎么做成的？

　　新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。

　　■小贴士

　　如何鉴别

　　猪肉和牛肉

　　业内人士指出，对于市场上销售的猪肉和牛肉，消费者可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少。猪肉的肌肉外表微干或微湿润，且有猪肉特有的正常气味。一般来说，牛肉的纤维长度较长，肉质粗且紧凑；而猪肉的纤维长度较短，肉质细且松散；食用牛肉时感到肉老，食用猪肉时感到肉嫩。

　　[算笔账]

　　按记者在超市里购买的价格，一斤牛肉29元，一斤猪肉16元。

　　据了解，150元购买的500克牛肉膏可“变”出100斤牛肉。

　　

农家宝土特产

回复 xmygldtf 的帖子

些GRD的想方设法都要整黑心钱，太可怕了！强烈鄙视

也来叨叨

我曾经在南充家乐福购买过这样的牛肉，，，吃了之后一直觉得不对头，，，现在才知道元来吃下去的是这样的东西，，，恶心。。。

n78ttt

;P从来不吃牛肉

lily118

现在吃啥子能放心哦！

lujie63

严打

客观看世界

:@:@:call:

EVA-mala

现在几乎所有的食品都有添“添加剂，色素，防腐剂···”  
什么都不敢吃了

灰鸽子

请问。。。在中国还有什么能吃？？？敢吃？？？放心吃 ？？

凌晨1点半

这些人聪明哦，把他们派往美国，日本，从内部搞垮帝国主义，哈哈

逍遥。游

他们太历害了

wxb5626

不知各位朋友吃过用化肥养的鱼没有，好多养鱼的都是在水库里投放大量肥料来养的哦。

kerlinar

天朝太牛逼了

hfh2011

感觉现在吃什么东西都不安全了:L

alp105

还好，我穷，不买这些吃

一方老大

有关部门监管不到位塞:@:@:@:@

一方老大

如何进入市场:@:@:@

和谐就好

应该从源头给予狠狠打击！

野道士

凌晨1点半 发表于 2011-4-18 19:10 static/image/common/back.gif
这些人聪明哦，把他们派往美国，日本，从内部搞垮帝国主义，哈哈

不派去真的是资源浪费......

ZSBD

主管部门干什么去了?