四个方面解析肥牛与草牛的区别

天天乐了

1、用途不同：肥牛是为食用而饲养的牛，草牛为役用牛。
2、饲料不同：肥牛的饲料中，80%是谷物、精饲料，20%是草料；而草牛则恰恰相反。
3、肥牛经过2-3年的饲养育肥后，在牛体的部分肌肉中分布着均匀的雪花状或理石状的沉积脂肪（即蛋白质），草牛牛肉中则含有极少的沉积脂肪，甚至没有。
4、肥牛产品都经过排酸处理后的熟化工艺,减少了牛肉本身含有的有害物质，增加了牛肉的鲜美度和嫩度。 “肥牛”的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。它既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。它要经过严格的挑选和先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，制成“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。
肥牛是经过世界先进的排酸处理后的牛 肉。它的特点是：肥而不腻、瘦而不柴、颜色柔和、花纹美观、绿源公司的肥牛是采用极度育肥的中国四大优良牛(鲁西牛、晋南牛、秦用牛、南阳牛、)，采用先 进的后成熟工艺流程处理而成。其营养价值体现为三低一高(低脂肪、低胆固醇、低血糖、高蛋白)，长期食用有利于健康，配以珍贵的汤料，可起到美容，延年益 寿的作用。排酸过程的简介及好处：在刚被屠宰后，细胞并未死去，还要进行无氧呼吸，产生乳酸。作为代谢物，乳酸是对人体有害的一种物质。排酸不是在一定的 温度、湿度和风干下，将乳酸分解，同时分解出基苷(味精的主要原料)经过排酸后的牛肉，口感得到极大的改善，味道鲜嫩。肉的酸碱成份适中，从而无害于身
  
            乐至福顺肥牛      
                                       乐安路88号
               

六六顺顺

我去吃过，味道还挺鲜！干净卫生！好像没老油哟！

大麦面包

新馆子好久去瞧瞧！