酸汤肥牛的懒人做法

天天乐了

酸汤肥牛，听起来好像挺麻烦，其实对刀工火候什么的都不讲究，也不用洗菜切菜那么麻烦，只要材料选对了，随便做做都很好吃，会让初学做菜的同学对自己的厨艺信心大增！

做好酸汤肥牛最大的秘诀就在于其中的酸味了。网上有两种做法，一种是用黄冠酱（我跑了好多超市没买到，最后买到一种有点类似的黄色剁椒酱，酸酸辣辣的那种），一种是用柠檬。我最后的做法是用剁椒酱+柠檬；估计只用柠檬也可以，但只用剁椒酱酸味会比较淡。

主料：肥牛卷一盒
配料：金针菇（想吃多少就放多少）
小米辣十只左右（一种又辣又尖的红辣椒，用其他辣椒不够辣）
柠檬一只
调料：姜、蒜、油、酱油、鸡精、剁椒酱

准备：金针菇切根洗净；小米辣也洗一下，吸掉表面的水；生姜和大蒜瓣切片

做法：
1.锅热倒油，火调小后加入姜、蒜、小米辣炒一下（我还加了几颗花椒，不过对味道好像没什么影响⊙﹏⊙b）

2.爆出香味后锅里加清水（菜谱上说要加鸡汤，难道要为这道菜杀一只鸡？），喜欢吃汤泡饭的同学尽可以多加点水

3.往汤加盐、酱油、剁椒酱调味；水烧开后滤掉汤里的配料（本懒人直接用勺子捞的）

4.往汤里加金针菇，水沸后再倒入肥牛卷

5.牛肉变色之后，切开柠檬，把汁挤进汤里（整只用掉会比较酸，半只左右就够了），加一点鸡精出锅！找个深一点的汤盆盛一下，最后在上面撒点剁椒酱就OK了。


                      乐至福顺肥牛