酒酿来做甜汤

xiafang · 发表于 2011-12-24 11:00

酒酿来做甜汤。这道甜汤，相信很多人都不会觉得陌生，因为，用酒酿来做甜汤，搭配年糕，小圆子，鸡蛋或桂圆，红枣，红糖之类的，还是比较常见的。这道甜汤不仅简单易做，其中的养生效果更是亮点，红枣桂圆自古便是补气养血的佳品，添加了酒酿，营养丰富，促食欲，助消化，温寒补虚，老辈人说起来酒酿更是适合产妇催乳补营养的好食材，也是身体虚弱及年老者的补身体的好选择，鸡蛋的加入增加了蛋白质，更易被人体吸收，所以，寒冷的冬日里，不需要再去吃冰凉的甜品，改为煮一锅暖暖的酒酿系列甜汤，让自己温暖又健康。
这款甜汤不仅可以日常煮来吃，逢到过节时做为饭后甜点也很不错，比如说过春节时要吃年糕，甜汤里用到的年糕便带着吉祥的寓意祝福年年高！
　　原料：
　　桂圆干、红枣、糯米年糕、鸡蛋、酒酿。
　　调料：白糖(或者红糖)。
　　做法：
　　1、将红枣桂圆冲洗干净放入锅中加入足量水大火烧开转小火煮10分钟;糯米年糕洗净后切成长条再切成丁倒入已煮过10分钟的桂圆红枣汤中;
　　2、汤烧沸后，打入整颗鸡蛋不要搅动，中小火烧至蛋液凝固至成熟，倒入适量甜酒酿，最后放糖调味再次煮沸即可。
贴心提醒：
1、做这道甜汤的年糕要尽量选择糯米年糕，口感更软糯好吃；
2、鸡蛋打入后，可根据个人口味略煮成糖心蛋或煮久点成全熟蛋；
3、要达到更好的养生效果，建议放红糖，因为家里刚好没有我便以白糖代替；
4、酒酿不要过早放入以免味道蒸发，临出锅前放入后再次煮沸即可。
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