酥炸高渣

黄磊03

　　菜系及功效：港台菜

　　口味：咸鲜味      工艺：酥炸

　　酥炸高渣的制作材料：

　　主料：猪里脊肉75克,鸡胸脯肉150克,虾仁150克

　　辅料：鸡蛋黄120克,小麦面粉50克,芡粉25克

　　调料：盐3克,味精2克,大葱10克,姜3克,植物油75克

　　教您酥炸高渣怎么做，如何做酥炸高渣才好吃

　　1. 里脊肉、鸡胸肉、虾仁分别洗净切丁，和葱、姜一起用果汁机打碎搅匀后，放进碗里，再加生蛋黄、高汤45克、面粉50克、生粉10克、粟米粉50克（小米磨粉状）拌匀，备用。

　　2. 盐3克、味精2克、高汤适量、葱、姜、生粉、油煮开后，放进处理过的蛋糊，煮6分钟，并用力拌匀，使具有粘性，当其略有泡沫浮出时，到进铁盘中待冷，并放进冰箱冷冻固定，固定后，取出切块，表面沾上生粉，下油锅炸2分钟后，取出置盘。

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看上去蛮不错的

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这个好啊