米粉，一个大大的纠结

懒懒一笑 · 发表于 2012-1-22 10:22

   都知道西昌的米粉好吃，好多人在外地，回到西昌第一件事就是早餐去吃牛羊杂（肉）米粉、大骨汤米粉、肥肠粉等等，吃米粉甚至成为很多外地西昌人的家乡情结，我也不例外。原来传统的米粉很容易断，那是正宗的，可现在呢，却越来越不怎么敢吃了，随便你到哪个菜市场买米粉，你看到的是，摊主要扯断那米粉要用好大的劲儿才行，为什么呢？有个加工米粉的学生家长私自提醒班主任说，最好别吃米粉了，因为行业的潜规则，不加打碎的卫生纸，就是加打碎的塑料袋，这样做出的米粉才筋道，有弹性，不容易断:L。

   其实，这本是很多人都知道的潜规则了，可这么多年以来，怎么就没有“有关部门”狠狠严打呢？卫生执法、食品安全、技术监督、工商行政等等，那么多部门天天在天上打雷，为什么就下不了这雨呢？还天天搞凉山旅游呢，饮食文化就是旅游文化的一个重要组成部门，可如此下去，西昌的米粉形象将毁于恶商，那时候，只好全民吃面条了，西昌的一种文化将渐渐失去。今天失去米粉，明天失去凉粉，后天失去回族餐，再后天失去彝族餐，失去农家乐的农家菜，以后还有谁敢信任西昌的饮食安全？真希望“有关部门”联合执法，从严处罚不良米粉生产厂家，真希望不只是从严处罚，还要形成行业通报、行业禁入、行业标准，提高准入门坎。。。。。。

   真想吃粉啊，可真有些不敢啊，算了，拿出拼死吃河豚的勇气，一个月吃一次吧。