（推荐儿时美味）DIY毛豆炒鸡蛋 一辈子都难忘

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        今早带着儿子。领着Micky来到德惠超市买菜，准备午饭材料。在超市内无意中发现了“毛豆”。大为惊喜，要知道在“南部县”的菜场内，很难得遇到有“毛豆”这种蔬菜卖。本地人会把“毛豆”续到 “黄豆”才会拿出来卖

       在南方沿海城市 老百姓却喜欢吃新鲜的“毛豆”。“毛豆炒鸡蛋”，“盐水毛豆” “醩毛豆”。可能我从小在南方长大，虽然在南部定居4-5年了，儿时这些夏季爽口的佳肴，令我无法遗忘。

      老天既然安排我与它相见，就不能辜负这次机会。准备回味一下，儿时那种味道。可能是我的心情特别好 Micky也很卖力的把“ 毛豆和其他食材”背了回家。

        独乐乐 不如众乐乐。同时把这道夏天爽口佳肴“毛豆炒鸡蛋”推荐给大家。做法很简单的 毛豆400克  鸡蛋3个 盐 姜丝少许

         1 准备原料。

洗净的毛豆粒

3个鸡蛋

      2 将毛豆洗干净，锅中水开加一小勺盐，倒入毛豆煮3到4分钟后捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。



     3 锅热，倒入油烧热，加些姜丝爆香一下，然后下入毛豆加盐翻炒一下。

     4 倒入蛋液，等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。如果你喜欢辣的话，还可是适当的加些小干辣椒段。

    5. 很简单的一道清淡菜

饮食特点

     1 毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量；

     2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平；

     3. 毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇；

     4. 毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；

     5. 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；

     6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；

     7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

    8 毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂有助于改善大脑的记忆力和智力水平。

       为什么 南部人们不喜欢吃毛豆呢？

hebanggang

丝瓜烧毛豆也不错哦

伤九月

我小时候在荣昌舅舅家吃过蒸毛豆。没想到毛豆竟然有这么高的营养价值，平常都只是吃黄豆做的豆浆。

铁佛塘镇人

毛豆炒鸡蛋，毛豆炒榨菜下稀饭。盐水煮毛豆喝啤酒更安逸。

hebanggang

咸菜抄毛豆冷了在吃更安逸。

紫风儿

看起来就很有食欲。

淡如氺

应该很不错哦 ！

Mini-snail

hebanggang 发表于 2012-8-1 21:25 static/image/common/back.gif
丝瓜烧毛豆也不错哦

第一次听说了丝瓜烧毛豆，鸡蛋还可以和毛豆一起炒。以前因为不知道矛盾怎么吃，我家都从来不买毛豆呢。

东川

我的最爱是maodan

论论论

黄豆角