教你利用面包机做黑麦吐司

林呤呤

呤呤一次无意中看到大冢节子的面包书，说全麦、黑麦等粗粮在面粉中的含量控制在20%以内，面包的口感最佳。而且在操作上也较容易。烤出来的吐司不是拉丝的那种，而是非常柔软的，完全吃不出黑麦的粗糙感，而面包中散发着一股黑麦的清香，非常好吃，口感完美。吃的时候没涂果酱或黄油，都是空嘴吃掉的。




做好这个面包，首先要准备好原料跟工具：
原料：黑麦粉 30g 盐 4.8g    高筋粉 270g   砂糖 30g   酵母 6g  水 204g  
工具：面包机，烤箱
步骤：
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1.
将所有材料混合放入面包机，揉成能拉出不易断的薄膜后进行一次发酵(约1小时）  
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2.
大约发酵到原来的2倍，将面团放在案板上，用手按压，挤出里面的空气  
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3.
揉成椭圆形，等待15分钟（中间发酵）  
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4.
用擀面杖将面团擀成约18厘米的面饼，并从里往外卷成卷，接缝揉光滑，等待15分钟（中间发酵）  
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5.
将面团放进模具里，接缝要在正下方，进行二次发酵，直到面团发到模具的7，8分处  
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6.
放进预热160度的烤箱中，烤大约25分钟即可  
好了，就这样一个香喷喷的黑麦吐司就做好了，看着是不是很有食欲呢？那就赶紧行动吧。有什么不懂的可以问林呤呤哦。

somano

呵呵，面包机友网也有你这个。