梅菜五花肉 蓬蓬的

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用料 :

带皮猪五花肉 300克 莲子 一小碗
梅菜干 一小棵 香菇 五朵
酱油 少许 盐 少许
老抽 少许 糖 少许


做法 :

1.准备材料，猪五花肉（这道菜建议大家要做就要准备充分，特别是肉的准备，千万不能像我这么随便，随时会失败的，要买正方大块的，才好操作！）
2.准备莲子还有其他配料
3.猪肉入水煮熟
4.捞出后用老抽摸至金黄色
5.然后下锅煎至各面金黄
6.待猪肉稍为变凉，切薄片，这太考刀工了，煎过的肉皮和瘦肉都不好切，要很有耐心，要切这么薄，我把刀磨了又磨
7.全部切好
8.开始包莲子，这时候才悲摧，差不多翻遍了所有切好的猪肉，只有一两片是能包住莲子的，其他都不够长
9.把包好莲子的肉卷放入碗中，这个时候也是最痛苦的时候，前面的那几个总是一放下就散开，因为肉不够长，而且肉这时候也不柔软，我都决定要放弃拍照了，觉得这个玩意不能成的
10. 终究还是全部码好了放在碗里，不够这么几片肉，压根就填不满一个饭碗的四周，我看着觉得实在搞笑，可是又开始了，只能继续干下去
11.把梅菜干洗干净，切碎，泡发的香菇切碎，然后入油锅炒香，调入少许酱油，盐，糖，因为肉和莲子是没有味道的，所以这里咸一点点没关系
12.把炒好的菜干铺在莲子扣肉上
13.上锅大火蒸30分钟，取出倒扣在盘子里。