孜然羊肉

夕阳红2012

孜然羊肉
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原料：羊肉、香菜梗、盐、烹调油、孜然粉、胡椒粉、生抽。
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1. 材料图

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2. 羊肉去筋膜切丝，加一点儿生抽，用孜然粉胡椒粉加盐腌上。

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3. 香菜梗切段备用

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4. 炒锅倒油，温油将腌好的羊肉倒入。

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5. 将羊肉划散，天冷了，拍菜需要不停的吹！

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6. 羊肉全部变色后将肉推一边，用汤勺将多余的油盛出。

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7. 转小火煸炒羊肉至肉丝发干。

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8. 再次加放孜然粉。

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9. 加入香菜段。

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10. 翻均匀出锅

温馨小贴士：
１、羊肉腌制时尽可能少用湿性调料。２、这个菜其实是要先把羊肉炸了后再煸，因为家庭操作，不必倒很多油，比平常稍多些，肉熟后盛出余油就可以了。３、煸炒羊肉时注意火候，不可用猛火，以避免肉太干，吃起来发柴。

薇阅

:'(纯粹找打击,在这个时候来看帖