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[私房菜] 豆芽炒香肠

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发表于 2013-2-21 18:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
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原料:黄豆芽400克,香肠一节。

步骤1:黄绿豆芽在清水下反复冲洗,洗掉黄豆壳后捞出沥干水分。

步骤2:这个香肠是从我老家带过来的,也是自家灌的香肠,所以看着还挺肥瘦相间的吧。炒豆芽只要用一小节香肠就可以了,事先用温水将香肠泡个5分钟,然后把香肠切片。

步骤3:锅内倒入少许油烧热后,放入蒜末爆香,倒入香肠调入少许料酒和酱油,中火翻炒1分钟捞出。

步骤4:然后炒锅内再次倒入适量油烧热,倒入黄豆芽大火爆炒1分钟,调入少许盐和待用的香肠炒匀即可。

步骤5:炒这道菜应用大火快炒,所以锅铲要不时翻动,而不能用小火慢炒。

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发表于 2013-2-21 19:44 | 显示全部楼层
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