记忆中的盐亭——方疏饼子

手起刀落 · 发表于 2013-5-18 17:11

　　小时候总是吵闹着要去赶场，惦记着那又脆又香的方疏饼子。
　　打饼子的是一个残疾的中年人，瘦瘦的，总是穿着一身洗的发白的衣服，站在那里。一个用油桶子做的灶，里面燃着煤块，红红的火焰把一个带柄的平面铁皮烧的黑红黑红的，旁边是一张桌子，摆着香油、芝麻、椒盐，当然还有已经发好的面团。
　　他总是捏好几个大小一致的面团，随手捡起其中一个，擀面杖已经磨得油光油光的，使劲在桌面上一敲，面团往桌上一甩，只看见一只手摔打着面团，一只手飞舞着擀面杖，让人眼花缭乱，而擀面杖有节奏的打击在桌面上如同天籁之音。
　　两三分钟后，一个方方的饼子就飞到了炙热的油锅上......馓上饱满的芝麻，烤的金黄的饼子出炉了。
　　他很讲究的用裁的整整齐齐的一小块草纸将方疏饼子放到你手里，草纸瞬间就浸饱了油，黄灿灿的，热乎乎的，还没有吃，那扑鼻的芝麻香味就让人口水直流。
　　舍不得一口咬下去，害怕破坏了美味，先轻轻的掰下外面焦黄的皮，放进嘴里，脆脆的咬上一口，听见咔嚓的声音，味蕾顿时有种满足的感觉。里面露出一层又一层薄薄的、白白的、软软的面，对着天空，你似乎可以看见太阳，还等什么呢，撕下一大块往嘴里塞，和着唾液，舌头打着卷，那麻辣酥脆带咸的味已经充盈了整个口腔。
　　读小学了，赶场的时间越来越少了，总是央求母亲带回来些。可是母亲总是说，打饼子的妈死了，今天没有来。
　　偶尔带回来一次，不是热乎的，滋味就差了很多。

【注：一直很犹豫发不发这一篇，毕竟中国语言博大精深。】

本帖最后由云奚山人于 2013-5-18 17:31 编辑

周骑轮 · 发表于 2013-5-18 17:24

我记得最早吃的方酥饼子是在北街幼儿圆门口的清真宽面食店，小时候，每次看见食店口案板上，那一排甚金感黄的饼子，都让口水咽了又咽

云奚山人 · 发表于 2013-5-18 17:25

是“方酥”吧:handshake
曾经的一段时间，我拿它当饭吃
治胃病，最管用:lol:lol:lol:lol:lol:lol:lol:lol

云奚山人 · 发表于 2013-5-18 17:27

楼主记性好，当时我那双骨碌碌的小眼睛，只在那方酥上面了:lol:lol:lol:lol:lol

云奚山人 · 发表于 2013-5-18 17:29

为什么不发呢？
这是如今，只能回味的精美点心了~~~

闻着香，咽一口涎
沉醉

我佛慈悲东 · 发表于 2013-5-18 17:41

:loveliness:好吃

第5感 · 发表于 2013-5-18 17:48

盐亭物产，回味无穷喽！:)

云奚山人 · 发表于 2013-5-18 17:49

手机上网“点评”的吧~~不识呢，火星文
遥祝周末快乐:handshake

手起刀落 · 发表于 2013-5-18 17:59

囧rz

傻子哥 · 发表于 2013-5-18 18:36

方酥饼子——我的最爱！

凤凰山浪子 · 发表于 2013-5-18 18:47

就是方形多的锅盔而已，

凤凰朝拜 · 发表于 2013-5-18 19:41

“母亲总是说，打饼子的妈死了，今天没有来。 ”
这种情况发生几率多吗？

怡凡先生 · 发表于 2013-5-18 19:59

都错了..方苏并子.是南井弯的衡并子..傻子哥应该知道

静静的远山 · 发表于 2013-5-18 20:42

最好吃的那个方酥饼子好像现在还在希旺市场外面打,老盐亭人打的那个方酥饼子比较大,比较厚,没有那么酥,不过在物质不太丰富的年代这东西也不是天天都能吃

冷铺子 · 发表于 2013-5-18 21:46

其实方酥饼子流行的时间比烧馍早些，那时候一句很流行的话就是，方酥饼子牛肯吃，说明了方酥饼子是人们的最爱。

妃子山下的贫民 · 发表于 2013-5-18 21:53

方酥饼子我的最爱

老不中用 · 发表于 2013-5-18 21:56

怡凡先生发表于 2013-5-18 19:59 static/image/common/back.gif
都错了..方苏并子.是南井弯的衡并子..傻子哥应该知道

南街是叶饼子，十字街杨饼子，北街衡饼子。

guine1996 · 发表于 2013-5-19 16:57

方酥饼子的确香啊，好吃

赶场的印象太深了，最早好像是每周星期天一次，街上真的是人山人海来形容，一点也不为过

石牛2 · 发表于 2013-5-19 17:35

没以前好吃了

忙不盲 · 发表于 2013-5-19 20:30

想吃了;P

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