[转帖]华头豆腐干

顽鐡

华头豆腐干
　　夹江比较边远的华头古镇给我留下了很深的印象，可以说这里的华头五香豆腐干真是一绝。华头五香豆腐干系家传，在小镇上有几家家庭作坊，现做现卖，都姓张，一个祖宗发展下来的。其作坊可以随便参观，工序繁琐。和其他地方的豆腐一样，这里所有的豆腐干同样出自女人之手，有母女，有婆媳。我们参观的那家作坊的主人、老板兼打工者是一个年轻的女子，穿着红羽绒衣，娇羞而腼腆。屋里两口生铁大黑锅，一口烧浆，另一口正在点制成豆腐。屋内有许多木箱，是用来压榨豆腐干的模。屋内靠墙还堆放着许多历经岁月的大石头，是用来一层层放在木模上压榨豆腐干的。看见这些历经岁月的石头，你很难想象它们的重量，会被一双双纤细的手一次次抱起，轻轻地放置到那些白花花的豆腐上面。这间小屋的一个个女人，一生不知要抱起多少回这样的一块块石头。石头在她们的眼里，已经变得轻柔，一缕阳光投在上面，石头也充满了温暖的光彩。
　　这里的豆腐干压榨以后，切成块，然后要熬制两遍。看着满大簸箕还是半成品的豆腐干，我们迫不及待地伸出手去抓起一块，细细地嚼，小心地品，生怕漏掉这豆腐干哪怕丝毫的精华。
　　灶台上方挂满了熏黑的腊肉，泛着深邃的亮光，可惜是她们自家食用的，非卖品。真想向她们说想买一块老腊肉的话，可话到嘴边又不忍心起来，因为，这世上有许多东西是用钱买不到的，正如许多美食，我们只能想象，而不能据为己有。何况，面对这样一位玲珑剔透的华头女子，我们除了乐颠颠的买走几大包五香豆腐干，临走连回头多望一眼也不忍心。只是那女子熬制华头豆腐干的香味，依然在鼻孔里萦绕着，舍不得散去。时光，如果到了这里，也会脚步轻移，因为几袋华头豆腐干，好吃嘴们记住了一个叫华头的地方。那里偏远，但那里真实。

zjrm

不错

wendy2008

华头豆腐干 不错

爱吃华头豆腐干

在外地怎么买到华头豆腐干啊