端午节蒸包子

huangguangyong2 · 发表于 2013-6-10 12:52

端午节快到了，家里又要张罗蒸包子。这时，想起了前几天友人讲的蒸包子的故事，觉得有必要记下来：

在农村，栽秧最迟是老端阳前，过了，就不行了。

端午节是农忙过了后的日子，人们忙完了麦收、插秧、栽红苕，可以穿得漂漂亮亮的搞田间管理了，这时，端午节也来了。尽管那日子过得并不富余，可刚小春分配过后，还是要蒸包子的。不过是几乎没有肉馅的，是用那四季豆干饭做馅，用新麦磨的面粉来蒸。
大大的案板、蒸笼、烧柴火的灶，可是蒸包子的好器具，主妇们有的是力气，只要是不出工，蒸包子那是小菜一碟！

那时我们刚下乡（就是年轻人不知道的六九年以后的知识青年下乡、城镇居民下乡。友人是知青，可全家作为了居民下乡），烧柴是央人（请人帮忙）在大队的公坡上砍，虽名为央人，可饭是要管的。于是也就有了那蒸笼之类的用具。可那酵面，是不好找的。

原来人们有个习惯，说是酵面找给了人家，自己的就会坏掉。我想，是不是心疼那酵面是白面做成的呢？

不过，利用农忙过后的机会，回城看年迈的外婆，顺便买了个生馍馍，就是很好的酵面了。

于是，小心翼翼地泡了那生馍馍，到它散了，搅成汤，加了干面粉，搅拌后盖起来，嘿，第二天还真来了酵子！

学着当地人的样子，用的是豆角子干饭做馅，不同的是，加了点从城里带来的种子种的葱子，还真香。
包子蒸好了，那松泡泡的面皮上是像外婆一样的细细的皱，比那做农活的大手捏出的粗犷的褶皱子，要秀气得多。黄白的面皮上虽没有那肉馅渗出的红油，但看着还是很稀奇，毕竟一年中能蒸包子的日子并不多嘛。

我们并没有自己敞开肚皮吃，而是先用那提篼装着送给邻居和队长、会计等，是为后边日子打点啊。

不过，我们也收到了邻居的包子，是一户富农家的，其中有三个是包了那犁田时捉的晒干了的鱼，味道怪怪的，不过，毕竟是荤的啊。

要告诉诸君的是，这是真实的事，是实话实说，我只是记下来而已。

2013-6-10毕

本帖最后由 huangguangyong2 于 2013-6-10 12:57 编辑

不起名可以吗 · 发表于 2013-6-10 16:21

我也想知道,帮你顶一下吧!

http://126.am/juW3D0 http://126.am/6roTB4 http://126.am/tpDOV0 http://126.am/LuiSG1 http://126.am/yxp9c0 http://126.am/1lut74 http://126.am/jwL133 http://126.am/mT4MV3 http://126.am/KoAVQ3 http://126.am/41rSC4 http://126.am/hVqG33 http://126.am/5MpXh0 http://126.am/eOVf91 http://126.am/iOmlf0 http://126.am/vI6lT2 http://126.am/PQVOq0 http://126.am/Se9ea0 http://126.am/jQqN32 http://126.am/eOI7I0 http://126.am/snmLG0 http://126.am/OodWc0 http://126.am/Yome90 http://126.am/Zozzv2 http://126.am/2lCrM1 http://126.am/xy0AZ0 http://126.am/YXKyE2 http://126.am/2kpLa3 http://126.am/lbnRE2 http://126.am/qrz4i3 http://126.am/sez4E3 http://126.am/tsh5T3 http://126.am/c2dw43 http://126.am/YbQMo3 http://126.am/fTvk00

阿—旺 · 发表于 2013-6-10 22:32

苍溪端午就是蒸包子，至今怀念奶奶做的面斑鸠！:(

名字都被取光了 · 发表于 2013-6-10 23:21

小时候，就等蒸包子的时候

微笑天使 · 发表于 2013-6-10 23:53

好喜欢家人一起做饭的感觉，一起聊天、吃饭、团员
想家了

没用的阿吉 · 发表于 2013-6-11 08:21

确实是，我记得我小啊时候每年过端午节都是做包子。老家《端午节》叫《端阳节》哈。

阿—旺 · 发表于 2013-6-11 11:14

没用的阿吉发表于 2013-6-11 08:21 static/image/common/back.gif
确实是，我记得我小啊时候每年过端午节都是做包子。老家《端午节》叫《端阳节》哈。

还有大端阳和小端阳！:)

阿—旺 · 发表于 2013-6-11 11:15

微笑天使发表于 2013-6-10 23:53 static/image/common/back.gif
好喜欢家人一起做饭的感觉，一起聊天、吃饭、团员
想家了

想家就常回家看看哦！

微笑天使 · 发表于 2013-6-11 12:10

阿—旺发表于 2013-6-11 11:14 static/image/common/back.gif
还有大端阳和小端阳！

我那里也是有大端阳和小端阳的说法，难道您是雅安的？
呵呵！

旧单车 · 发表于 2013-6-11 12:22

我怎么记得三个端阳呢？

阿—旺 · 发表于 2013-6-11 12:39

微笑天使发表于 2013-6-11 12:10 static/image/common/back.gif
我那里也是有大端阳和小端阳的说法，难道您是雅安的？
呵呵！

我是苍溪的，不过知道雅安有漂亮的雅女。:P

微笑天使 · 发表于 2013-6-11 15:07

阿—旺发表于 2013-6-11 12:39 static/image/common/back.gif
我是苍溪的，不过知道雅安有漂亮的雅女。

雅安的美女多哟，不过我是丢雅安人的脸的。;P

2359750682 · 发表于 2013-6-13 17:16

:@:@:@:@:@:@:):):):)

名字都被取光了 · 发表于 2013-6-13 22:21

微笑天使发表于 2013-6-11 15:07 static/image/common/back.gif
雅安的美女多哟，不过我是丢雅安人的脸的。

看头像的话，那可是标准的雅女

西瓜小二 · 发表于 2013-6-13 22:52

老家的包子好吃

[梨乡杂谈] 端午节蒸包子端午节蒸包子

浏览过的版块

关于我们

联系我们

商标版权

其他信息

© 麻辣社区