海绵蛋糕的做法

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制作步骤cp6482.com  cp3283.com qxw5470.com
1.  首先把烘培纸做个模型放在模具里。预热370F(190C)。2.  面粉过滤1次，等一下还要过滤一次。3.  1. 拿个锅开中火烧热水。 2. 将鸡蛋和糖用手动打蛋器混和均匀。4.  等热水烧热后，把混合好的鸡蛋隔着热水继续搅拌至100F(40c)然后离锅。5.  用电动打蛋机以低速打4-5秒然后转成中上快速打发。把原本的鸡蛋打发到3倍大。6.  打发过程中7.  打发后，拿起来的浆糊停留在打蛋器上有10秒即可停止。8.  将过滤的面粉分两次放入，然后轻轻搅拌均匀9.  搅拌均匀后，从搅拌碗里拿出少许的浆糊放入融合的牛油里搅拌均匀。10.  再放回搅拌碗里。从最底层开始往上混合均匀。11.  把混合好的浆糊倒入模具里。轻轻摔几下模具，把里面的气泡都统统抖出来。烤25-30分钟。拿出烤好的蛋糕，立刻把烘培纸取走让它降温。12.  前面13.  背面14.  内部

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