寻梦雅安-蒙顶山长嘴壶茶艺传人的记忆“龙行十八式篇”

刘绪敏 · 发表于 2013-7-10 15:40

寻梦雅安-蒙顶山长嘴壶茶艺传人的记忆“龙行十八式篇”http://v.youku.com/v_show/id_XNTgxMjE3MjU2.html

刘绪敏 · 发表于 2013-7-17 14:22

长嘴壶茶艺——龙行十八式
第一式蛟龙出海	第二式白龙过江	第三式乌龙摆尾	第四式飞龙在天	第五式青龙戏珠
第六式惊龙回首	第七式亢龙有悔	第八式玉龙扣月	第九式祥龙献瑞	第十式潜龙腾渊
第十一式龙吟天外	第十二式战龙在野	第十三式金龙卸甲	第十四式龙兴雨施	第十五式见龙在田
第十六式龙卧高岗	第十七式吉龙进宝	第十八式龙行天下

长嘴铜壶
长嘴铜壶在四川的茶馆里由来已久，因为四川喝茶的风气特别浓，最开始用长嘴壶掺茶是因为喝茶的客人特别多，人特别拥挤，有时候侍者难以凑到桌子边去给客人加水，于是主出现了长嘴铜壶，可以在一米以处的地方格客人掺水。后面再发展为花式掺茶，有了很多的招式、动作。这些招式和动作不仅令人赏心悦目，而且也有使茶能香。
因为泡茶讲究的是'高冲低韵“高冲水”，比如说泡龙井，泡蒙顶甘露，要高冲，因为茶壶嘴特别细，冲劲特别的大，就容易把茶冲开，使茶叶在杯子里翻滚，这样冲出来的茶特别的香。
从水温来说，泡茶的水温不应该太高，一般泡绿茶，水温应该保持在85到88摄氏度。而我们通常烧的开水一般在96到98摄氏度，通过长嘴铜壶的长管的散热，最后从壶嘴里出来到水的温度基本就在85到88摄氏度的范围内。水温的恰到好处使泡出来的茶更加香润可口。