[转帖]阆中开建 全球最大食醋固态酿造车间

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占地5亩、总投资500万元，拥有48个大型固态发酵池的全球最大食醋固态酿造车间，12月23日在四川保宁醋公司开建。 　　“尽管最近5年间进行了3次技改，但仍然无法满足快速增长的市场需求，经常出现断货。”四川保宁醋公司技改扩能项目负责人王东说。该车间按万吨年生产能力设计，预计2008年6月底全面建成。投产后，四川保宁醋公司的年生产能力，将突破4万吨。 　　就单个车间传统固态酿造能力而言，这在全球范围内绝对是最大的。在全球食醋酿造业中，分为固态发酵和液态发酵两种。欧美等国基本以液态发酵的方式酿醋，中国、日本、韩国、朝鲜等亚洲国家大多采用固态和液态两种发酵方式相结合的模式。