蔬菜水果预防美味综合征

晓晓鱼

    感觉身体有点不舒服，有眩晕感、恶心欲吐、乏力、呼吸短促……具体哪不舒服又说不清。这就是近年经常提及的“美味综合征”，多与短时间内食用了大量的鸡、鸭、鱼、肉等美味佳肴有关。因食入物中含有较多的麸氨酸钠，麸氨酸钠被消化酶分解成谷氨酸，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，随血流到脑部，干扰大脑神经细胞正常代谢，使生理功能发生紊乱。

　　“美味综合征”的关键是防止暴饮暴食，以防增加胃肠负担，诱发急性肠胃炎、胰腺炎、胆囊炎、糖尿病、高血压、高血脂等病。在烹调菜肴时，可不加或少加味精，以防麸酸钠超量，使症状加重；还要多吃些富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果，以促进胃肠蠕动，加快体内毒害物质的排泄过程。一旦出现上述症状，轻者休息一下即好，症状重者应及时就医，以防延误病情。