简阳羊肉汤往事

巫昌友

简阳包子，石桥面，要吃麻花草池沿，玉成桥的羊肉汤赛团转…沧海桑田，斗转星移，当年的这些儿歌已渐渐远离，草池沿的麻花早已失传，成为了一个永远的传说！石桥的挂面虽然还能在成都的超市里觅得芳踪，却早已是昨日黄花，今非昔比了！如今漫步在成都的大街小巷，铺天盖地都是简阳羊肉汤馆，不管是不是简阳人，都要在招牌上注明正宗二字，身为土生土长的简阳人，我也喜欢喝羊肉汤，也为天府雄州能有如此美味而自豪！都说简阳羊肉汤是男人的加油站，女人的美容院，对于这个明显带有商业色彩的宣传广告，我不置可否，更不敢妄加论断，但羊肉汤能够治感冒确实一个不争的事实！小时候，身体较差，常常感冒！为了免受打针吃药之苦，妈妈就带我到街上，花上几块钱喝上一碗雪白，浓稠如奶的羊肉汤便药到病除了！走在三官堂的大街上，看到那些几代祖传的店招，我不禁暗然失笑！羊肉汤固然历史久远，但简阳羊肉汤出名却在上世纪的六七十年代！哪来什么五代祖传，翻开《简州府志》，无论是魏晋时的牛脾县，还是大清时的简州府，甚至民国时期的简阳县都没有关于简阳羊肉汤的只言片语！玉成桥的羊肉汤赛团转，这句民颜其实只有三十几年的历史，简阳羊肉汤起源于玉成桥，成名于玉成桥是公认的实事，但哪里的羊肉汤才是正宗的，却一直存在着争议！这里不得不提一个人，他就是简阳羊肉汤之父付国太老人，可以这么说，如果没有付国太就没有今天的简阳羊肉汤，也不要会有玉成桥的羊肉汤赛团转这句民颜！上世纪五六十年代，老人由老家董家埂调任玉成国营饭店的厨师，在一次接待省干部的招待宴会中，老人秘制的羊肉汤让大家赞不绝口，以至于以后开会，羊肉汤成了餐桌上必不可少的一道菜！那句玉成桥的羊肉汤赛团转的民颜也流传开来！后来老人退休，他把绝技传给了在玉成桥的几个徒弟，让玉成羊肉汤得到了更大的发展！老人回到董家埂后，自己又开了一个羊肉汤馆，并把自己的绝技传给了自己的两个儿子！时光穿梭，也就有了如今，董家埂和玉成桥谁才是正宗的争论！如今老人的后人在南门上开了家店，早已门庭若市…

木子曦

只要是自己家喂养的羊吃起都安逸，如果是冻库的羊肉再好的手艺那个肉吃起都不舒服（不化渣）

二月江花红胜火

巫老师点评的好！我七一年就下乡到董家埂，那时乡上只有一家馆子，也没有卖羊肉，只是生产队队员有几家养山羊，都只有在家拴养。我的好友彭仕远，曾杀只羊烧汤，那时也没有什么作料，就是汤皮去毛，切块加老姜与骨头一起熬，吃起来鲜味可口，至今都还回忆得起！可以说和现在的羊肉汤还是区别的。

巫昌友

木子曦 发表于 2014-6-16 13:47
只要是自己家喂养的羊吃起都安逸，如果是冻库的羊肉再好的手艺那个肉吃起都不舒服（不化渣）

谢谢朋友的点评，你所说的正是我想表达的！

巫昌友

二月江花红胜火 发表于 2014-6-17 10:56
巫老师点评的好！我七一年就下乡到董家埂，那时乡上只有一家馆子，也没有卖羊肉，只是生产队队员有几家养山 ...

谢谢老师的分享，我是玉成桥人，对于羊肉汤的一些事也是听老辈子讲起的，谢谢关注！

木子曦

如果全部用这种羊呢就是八两秤卖个200一斤也不为过

二月江花红胜火

如果全部用这种羊呢就是八两秤卖个200一斤也不为过。     楼上的很在行，那时确实是这种羊。

巫昌友

木子曦 发表于 2014-6-17 12:57
如果全部用这种羊呢就是八两秤卖个200一斤也不为过

对，其实以前那种羊已经很珍贵了

巫昌友

二月江花红胜火 发表于 2014-6-18 10:33
如果全部用这种羊呢就是八两秤卖个200一斤也不为过。     楼上的很在行，那时确实是这种羊。

确实如此

木子曦

巫昌友 发表于 2014-6-18 10:36
对，其实以前那种羊已经很珍贵了

现在那些在成都各个菜市场门口40元一斤的简阳打包羊肉居然还会排队，呵呵不好打击他们的:P估计都是用羊尿提味:P

巫昌友

木子曦 发表于 2014-6-18 21:32
现在那些在成都各个菜市场门口40元一斤的简阳打包羊肉居然还会排队，呵呵不好打击他们的估计都是用羊尿 ...

只有它说味道和羊肉都不能代表简阳羊肉汤，我有一篇夏吃羊肉汤的贴子，可惜被小编枪毙了

巫昌友

木子曦 发表于 2014-6-18 21:32
现在那些在成都各个菜市场门口40元一斤的简阳打包羊肉居然还会排队，呵呵不好打击他们的估计都是用羊尿 ...

只有它说味道和羊肉都不能代表简阳羊肉汤，我有一篇夏吃羊肉汤的贴子，可惜被小编枪毙了

木子曦

二月江花红胜火 发表于 2014-6-18 10:33
如果全部用这种羊呢就是八两秤卖个200一斤也不为过。     楼上的很在行，那时确实是这种羊。

如果这些污染厂搬走了我就回家养羊，让大家能够吃到简阳正宗的羊肉汤:loveliness:

木子曦

巫昌友 发表于 2014-6-18 21:53
只有它说味道和羊肉都不能代表简阳羊肉汤，我有一篇夏吃羊肉汤的贴子，可惜被小编枪毙了

我今天会简阳才吃了凉拌羊肉的，春节自家杀的，肉质不摆了:$

巫昌友

木子曦 发表于 2014-6-18 21:54
如果这些污染厂搬走了我就回家养羊，让大家能够吃到简阳正宗的羊肉汤

今天河是什么河呢

巫昌友

木子曦 发表于 2014-6-18 21:54
如果这些污染厂搬走了我就回家养羊，让大家能够吃到简阳正宗的羊肉汤

这条河叫什么河呢

巫昌友

木子曦 发表于 2014-6-18 21:56
我今天会简阳才吃了凉拌羊肉的，春节自家杀的，肉质不摆了

巴适巴适

木子曦

巫昌友 发表于 2014-6-19 02:00
这条河叫什么河呢

沱江哈，小时候在沙滩上还会看见好多小团鱼，就像海边的蟹一样，就是新市管辖的那一段，又没执照那些厂唉。可能是新市镇穷嘛，人家给一点点红包就等别个生产。这种招商真的是断子绝孙的事，一年最多一两万的好处顶天了，都不晓得那些当小官的咋想的。。。有空切看哈嘛就在工业园下去一点点

巫昌友

木子曦 发表于 2014-6-19 13:08
沱江哈，小时候在沙滩上还会看见好多小团鱼，就像海边的蟹一样，就是新市管辖的那一段，又没执照那些厂唉 ...

有小团鱼巴适