[原创]隆昌的张凉粉

政纲

         记得还是儿时，电影院的对面是公馆巷，左面是“北方味”面馆；右面是百货公司，“官茅厕”的对面是百货公司的后门。就在这一段距离里，大约摆了七八个凉粉摊子，其中最著名的是张凉粉和蒋凉粉。那还不是现在这个“张凉粉”。
    张凉粉的当家人叫“张大爷”，
    原生态“张凉粉”叫“七叔”，
    他们共有一个白发老奶奶------“老虎老婆婆”-----张幺婆！！！
    张幺婆绣的一手好的十字绣。那时七叔和七叔娘还在干七十二行板车为王的勾当。后来老来得女------生了一个“凤妹”，就转行做起了餐饮业。
   七叔很能做生意，首先是地理位置好-----公馆巷的尽头，文庙坝的入口处。当人们买完了菜，挤累了，就会在那里歇一会，顺便吃一碗水粉，凉粉，凉糕，也就是区区1毛钱而已。所以，那时七叔是上午营业，下午歇菜。
    要让大家来歇一会，自然卫生要搞好。七叔把卫生许可证和工作人员的卫生体检合格证挂在最显眼的地方。碗筷也舍得用水洗个干净（不像那些摆摊子的，在浆糊里洗碗）。地上也没有半点纸屑。
    那时老天爷也特别抽和他，在他的对面邻居正好生了三胞胎，正好成为了莫谈国事的焦点。哇噻，生意就一天天火了起来......
      七叔的经营意识出众，把原来的甜醋味的凉粉，刮刮粉，进行了改造，从隆昌众多的凉粉族里脱颖而出，形成了现在的大家喜爱的正宗“张凉粉”。
    隆昌的陈醋好，油辣子海椒好。这是隆昌凉粉的一大特征。
    人怕出名猪怕壮。随着火车汽车的车轮转动“张凉粉”的名誉传遍了祖国的大江南北。一时间，隆昌各地如雨后春笋般的冒出了若干个“张凉粉”------总店、分店、正宗、老字号等等。
   “ 张凉粉”经受住了历史的考验，考验到文庙坝重建，公馆巷阔路，考验到七叔70岁“退休”。怎奈那“八妹---凤姐”就是不啃接过父传衣钵。要抱着老子勤吧苦挣的钱到大城市去开阔视野
    七叔的老婆----七娘，娘家姓马。现在的“凉粉王”就是她的侄女。最初是到七叔的店里做小工，后来做了七叔的“徒弟”，所以应该是得到了七叔的真传，所以现在“凉粉王”的生意也很不错。
    七叔没有儿子，七叔是张大爷的弟弟，张大爷有一个独生子----张老四-------三代单传哦。张老四卖的是自己的凉粉，生意没有七叔的旺，那是自然的。七叔看在祖宗的份上，收了自己的亲侄子为关门弟子，自然是倾其力将所有的手艺倒了个干净。
    为了让侄子的生意火爆，七叔老人家每天亲自站在侄子的门市外面当上了活广告......
    后来时兴了注册商标，张老四首先注册了“张凉粉”，而对面的马家侄女晚了一步，就改名为“凉粉王”。

隆昌0832

支持下

小白

顶一下~~

安子123

真的不错

[em03]

洁洁乖死

 

绝对好吃，

我每次回家都吃，

MYLINGX

整两张照片上来撒[em50]

站在屋顶数星星

现在的味道没有好正宗了

静子！

偶尔也吃！

lccsy

现在在白塔下【云峰关】仍有【隆昌味】的黄，白晾粉，味道好极了！

不是三台人

就是，味道确实巴适:victory:

不是三台人

就是，味道确实巴适:victory:

雪原

不错，顶！！！！！！！！

南海牛

对头发两张照片，望梅止渴撒。

飞龙再生

隆昌的吃的都安逸:lol

的确好吃