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发表于 2014-7-9 21:34
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中国人说:靠山吃山、靠海吃海。这不仅是一种因地制宜的变通,更是顺应自然的中国式生存之道。在长岛,海岛渔民精心使用获取食物的活动和非凡智慧,无处不在。
老卢是长岛原生态的老渔民,在赶海园里负责船上工作,结束了一天的辛苦工作。老卢要犒劳一下自己,越是弥足珍贵的美味,外表看上去,往往就越是平常无奇。辛苦劳作,给全身心带来的那种幸福,从来也是如此。正是退大潮,老卢要去岸边礁石上采捡一种味道鲜美的海产品——单齿螺。
单齿螺、俗称芝麻螺,长岛人俗称其为 花由、香由,花由、表面花斑,味道鲜美。香由、表面灰黑,其味鲜香。 我国南北潮间带分布最广的贝类之一。长岛内外侧岛屿沿岸均有发现,为习见种。多生活在潮间带中上区岩石上、石缝中或石块下。以海藻为食。壳呈圆锥形,小型,壳质坚厚。一般高1-2厘米。壳表螺旋形肋明显,与生长线互相交结成许多方块形颗粒。壳面颜色多为暗绿色,夹以杂色。壳内面白色,具有珍珠光泽。
退潮后的礁石上随处可见,只要用手轻轻一拨,便掉到手中。
中国人最早将
“
煮
”
带入厨房,海鲜用这种及其简单的方式烹饪,保留了食材最原始的味道。
将食材洗净,放置水中煮5分钟左右,便可享用其美味。用牙签轻挑,细小的生物便即刻而出。
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