饮食禁忌 下酒菜的5宜4忌

立竿未必见影

我国的酒文化历史悠久，有着无酒不成席的说法，尤其是夏季，天气炎热，喝酒就成了家常便饭的事，特别是喝啤酒，很多人都喜欢吃着烧烤喝着啤酒，可是这是不是正确的呢?哪些菜是不能够用在下酒菜的呢?万一吃错有什么危险呢?喝醉酒有什么方法能解酒呢?带着这些问题和小编一起来看下喝酒的饮食禁忌吧。
　　我们在喝酒的时候怎样选择下酒菜才能够减轻酒精对我们身体的伤害呢?哪些菜是能够当做下酒菜的呢?又有哪些是不适合做下酒菜的呢?
　　适合做下酒菜的有
　　1、含蛋白质丰富的肉、禽、蛋类
　　酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此。应选择松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等做下酒菜，以补充蛋白质。
      2 、属于碱性食品的蔬菜、水果
　　饮酒时，鸡、鸭、鱼、肉菜相对较多，这些都是酸性食品，为了保持体内的酸碱平就必须选择蔬菜、水果等属于碱性的食品。如炒豆芽、醋菜、桔子、苹果等果蔬食品。
　　3、膳食纤维高的菜
　　膳食纤维有着减缓或减少身体对酒精的吸收。木耳、海带、大白菜这些食物都是含有丰富的膳食纤维的食物。所以凉拌海带丝、洋葱拌木耳等不仅能够保护我们的肝脏又是美味的下酒菜。
　　4、粗粮薯类
　　这类食物中含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，会减缓肠胃对酒精的吸收。其次，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此，炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择。
5、豆腐
　　任何酒都含有乙醛，乙醛是一种有毒物质。豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出体外。因此，人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐是大有好处的。
　　不适宜做下酒菜的有
　　1、胡萝卜
　　因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下,会生成有毒物质,危害健康。所以在喝酒时不能用胡萝卜当下酒菜。
2、熏腊食品
　　熏腊食品含有的亚硝胺和色素的含量是非常的高的，这些物质会和酒精产生反应，这样对我们的肝脏是有很大的伤害的，同时还会损害口腔、食道与肠胃粘膜，严重的话还会引起癌症的。
　　3、凉粉
　　因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了血流速度,促使人醉酒,危害健康。
　　4、烧烤
　　在烧烤过程中,食物中蛋白质的利用率降低了,同时产生致癌物质苯并芘。而且,肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质,也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时,烧烤食物中的上述物质与其结合,容易诱发消化道肿瘤。
什么解酒
　　醉酒后非常难受，如何解酒最快最有效?小编为您总结了时下解酒的最快方法和解酒妙方
　　1、大白菜解酒
　　将大白菜帮洗净，切成细丝，加些食醋、白糖、拌匀后腌渍10分钟后食用，清凉、酸甜又解酒。
　　2、雪梨解酒
　　取雪梨2至3个洗净切片捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服。
3、马蹄解酒
　　取马蹄(即荸荠)10多只洗净捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服(此法最适宜于饮高粱等烈性酒醉患者)。
　　4、甘蔗解酒
　　将洗净除皮的甘蔗，切成小段榨汁饮用，有解酒作用。
　　5、芹菜解酒
　　取芹菜适量洗净切碎捣烂，用纱布包裹压榨出汁饮服(此法可解酒醉后头痛脑胀，颜面潮红等症)。

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