给剩米饭披上华丽的外衣—蛋包饭

山西-赵会龙

蛋包饭做法：
    1把虾清理干净后切成小丁，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制一会。
　　2鸡蛋打散加一点点盐，加少许水淀粉。
　　3准备好所有材料：将胡萝卜切小丁，与豌豆，玉米一起入开水中绰烫，火腿，洋葱切小丁，米饭盛一小碗。
　　4锅中热油，先将虾仁炒熟盛出。
　　5再将洋葱放入煸香。
　　6下火腿翻炒。
　　7接着放入胡萝卜丁，豌豆，玉米粒翻炒。
　　8炒匀后将米饭倒入。
　　9米饭炒散后加入番茄酱，少许盐调味，炒匀后盛出。
　　10锅洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，转锅子摊成均匀厚度的蛋皮，在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭。
　　11再将蛋皮对折，封口处按压粘牢。（相同方法做好另外一个）
　　12出锅后淋上少许番茄酱即可。
　　小窍门：
　　1、按个人喜好，可另外再绰烫蔬菜搭配食用。
　　2、往蛋皮中加炒饭时不宜加的过多，以免封口困难。
　　3、炒饭时可以按口味，将番茄酱按成咖喱味道也不错。