咖喱土豆的做法

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主料  
土豆300g   
辅料   
黄咖喱30g  自制味素2g  
干辣椒少许  青杭椒少许  
洋葱少许  高汤300ml  
油4g  

准备工作
1. 土豆去皮，切0.5cm厚片待用
2. 清水漂洗去除表面淀粉
3. 洋葱切米，青杭椒切圈，干辣椒剪段待用
4. 坐锅起油，下洋葱米炒出香味
5. 下土豆片、干辣椒，翻炒1分钟
6. 下高汤、味素，大火煮沸
7. 下咖喱块，搅拌均匀，大火煮沸，转中小火煮5分钟
8. 下青杭椒圈，待咖喱汁收至浓稠适中，起锅即可

小贴士
罗里吧嗦：
1.标号1的黄咖喱，质感适中，比较符合中国人的口感
2.土豆是种廉价的平民美食，来一点造型上的花样，能给人不一样的感受
3.却皮切块的土豆用清水漂洗去表面的淀粉，能使成菜更清爽纯正
4.咖喱块比咖喱粉成分更纯正，比咖喱膏味觉更浓烈
5.咖喱块一定要搅拌均匀化开，煮咖喱时要不断搅拌，以免糊底
6.咖喱汁的浓稠度一定要适中，一般推动食材在锅内滑行略感阻滞的手感就是较好的浓稠度

妮妮童鞋

土豆炖鸡也很好吃