【香辣土豆烧鸡块】厨房新手也可以做的很好吃的家常菜

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“土豆烧鸡块这样的家常菜是我最爱的，也是会伴随很多家庭一生的家常菜。土豆和鸡也算是个经典组合，有鸡腿的加入，所以怎么烧都会好吃，适合厨房新手培养自信哇。     烧好后的土豆软糯特别入味，尤其更喜欢炖久一点连汤汁里都含有土豆糊糊的那种，特别下饭呢。”

所需食材/厨具

主料 鸡腿(适量)土豆(适量)
调料 干红辣椒(适量)郫县豆瓣酱(适量)老抽(适量)生抽(适量)冰糖(适量)蚝油(适量)盐(适量)料酒(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)

制作步骤
1.鸡腿洗净用清水泡去血水。
2.鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。
3.炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒。
4.放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱。
5.翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。
6.倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮。
7.约5分钟后加入土豆块同煮。
8.炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。
9.配上米饭。
小窍门：
郫县豆瓣酱有盐分，所以加盐要酌情。
土豆中含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊锅。