清宫御医张红安在其《本草诗解药性论》称“银耳有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴要品,为人参、鹿茸、燕窝所不及”。清宫太医张容川在《本草问答》中也有如下记载:“慈禧痢下,百医莫治,容川投银耳汤一剂,服后立愈,慈禧自此常服之”。另一位清宫御医张红安在其《本草诗解药性论》中更称银耳有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴要品,为人参、鹿茸、燕窝所不及。清宫女官德龄在其所着《御香缥缈录》中曾有这样的描述:“中国各地像胶菜那样著名的菜,真是多得不能计算,而就中尤以四川一省所产的东西(即通江银耳),最为名贵极了,要约一、二十两银子才能买到……。而且就是寻常人或官员,愿意花多贵的钱去买它的话,也不容易得到好的,理由是,最好的银耳,已成为四川省做官的人孝敬太后的一种专利品,它们雇很多人,常年在那里搜寻最好的银耳,拿去巴结太后”。——名符其实啊。
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