【盐亭美食】盐亭的美食名片——酸辣粉

周骑轮

          打开盐亭百度百科，盐亭名小吃——酸辣粉名列其中，盐亭的酸辣粉应该不算传统名小吃，是现代名小吃，记得是上世纪九十年代初开始有了这个盐亭酸辣粉的，我当时还在盐亭中学读书时候，经常上午课间操的时候溜出学校，和同学来到当时最火爆的西河园酸辣粉，好友三两相互办招待，花五毛钱吃上一碗，根根粉丝酸辣上口，让人味蕾大张，那个爽。。。简直不摆了，当年那是食客盈门，一座难求，美女云集，有个说法，要想看盐亭美女就来吃一碗西河园酸辣粉，包你大快朵颐之中同时一餐秀色。
         为了让外地来盐亭的朋友了解一下，我简单给大家科普一下，之所以叫盐亭酸辣粉，是由于盐亭的酸辣粉制作都是薯粉现场加工成粉丝，而不是成都一带用现成的粉条泡发而成，当然口味也是不同的，，，，
       后来，盐亭的各种酸辣粉食店开始多了起来，经过多年的竞争，洗牌。我知道的目前县城内有四家酸辣粉店经营的不错，比较有名，现在给大家一一道来

周骑轮

           一，三六九酸辣粉，
       位于云溪小学斜对面，据说前身是最早那家西河园酸辣粉，老板改名“三六九”了（也有说是他们亲戚办的）算是盐亭酸辣粉的创始人，曾经多次迁址，在川剧团附近和老西街开过，还曾经在绵阳南河一带开过一家分店，最终还是回到老地方，生意虽然没有当年创始时那么火爆，也是天天随时顾客盈门，生意一直很好

周骑轮

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        二，二娃酸辣粉，
       在盐亭十字街贸易大厦后街，经营有十多年了，曾经上过北京电视台来盐亭录制的一档娱乐旅游节目。生意多年来一直不错，周围的食店多年来换了一茬又一茬，二娃酸辣粉凭借他地道的口味在这个后街餐饮业一直屹立不倒

周骑轮

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          三，东娃酸辣粉，
       位于北街云溪幼儿园斜对面，北街聚鑫楼后街巷子内，由于靠近幼儿园，每天有大量的年轻妈妈带着孩子来这里加餐，加之口味也受食客欢迎，老板东娃为人和气，生意一直以来火爆。

周骑轮

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四，内江酸辣粉，
        在盐亭经营也有十多年了，原来位于老东门城门口，后来旧城改造，迁址到了东门廊桥，虽然名字不符合，但是制作方式却是和盐亭的酸辣粉一样，算是盐亭酸辣粉的一个特殊吧，以前，去哪里吃过几回，知道老板不是盐亭人，我猜可能来自内江吧，生意多年也不错的

周骑轮

四，内江酸辣粉，
        在盐亭经营也有十多年了，原来位于老东门城门口，后来旧城改造，迁址到了东门廊桥，虽然名字不符合，但是制作方式却是和盐亭的酸辣粉一样，算是盐亭酸辣粉的一个特殊吧，以前，去哪里吃过几回，知道老板不是盐亭人，我猜可能来自内江吧，生意多年也不错的

周骑轮

       盐亭酸辣粉经过二十多年，已经成为盐亭人民的生活中不可或缺的一项美食，是和盐亭的回回牛肉，回回烧馍并列的盐亭特产了，是盐亭本地餐饮小吃的一张名片，成为盐亭人的一个家乡符号。
      
            谨以此文，奉献给那些远道而来嫘祖故里的游人作为吃客攻略吧，也让那些在远方的盐亭人作为家乡遥远的记忆

七万

这次回去真心要多吃几碗{:4_128:}  这几家都超好吃！

这就没意思了。

栏杆拍断

说餐饮道餐饮，以上几家除了二娃酸辣粉没吃过其他点和没点到的都品尝过了，还不错，特别是喝酒后第二天吃碗酸辣粉，舒服得板！但是盐亭餐饮业有个很大的问题，那就是不怎么注重环境，比如东娃、内江——说实话本人还爱到东娃去吃。尽管说这是小本经营，但还是要做到简朴而不简陋，味道也要卫生。也希望其他的餐饮店也能做到内外兼修，不光是要面子——店面光鲜，同时里子——厨房也要整洁。借此也建议卫生部门和食安部门多做好这方面的工作。:victory:

栏杆拍断

再回一个：哎，不知是口味变化还真是手艺问题，以前西河园热烫烫火辣辣嚼不断够劲道的酸辣粉再也难觅了呀:(:(

圆圆小兔

楼主，你发的这几家我都吃过，看的我口水都在流了，回去要多吃几碗

你看我做啥

:victory::hug:

蜀山连绵

:victory:

雨后斜阳

:victory::victory:

周骑轮

栏杆拍断 发表于 2014-11-4 15:52
说餐饮道餐饮，以上几家除了二娃酸辣粉没吃过其他点和没点到的都品尝过了，还不错，特别是喝酒后第二天吃碗 ...

朋友，说得很好，说到盐亭餐饮业的核心问题上

柳叶菲

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