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[私房菜] 【小净淘美食】西餐篇——蓝莓乳酪塔

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发表于 2014-11-25 14:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

下午茶时间,来款香甜美味的蓝莓乳酪塔呢。

蓝莓不仅味道非常的好,而且还有各种好处,比如保护视力,消除疲劳;预防疾病;增强免疫力什么的,蓝莓营养丰富,味道独特,用来做点心之类的也非常的适合。今天我们推荐的就是这款非常有特色的蓝莓乳酷塔,香甜可口,清新美味,不失为一款非常好吃的休闲点心哦!

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那下面我们就来看看它的制作方法吧!

塔皮用料

黄油120g,中筋面粉240g(两个的量),糖40g,杏仁粉50g,盐1/4小勺,鸡蛋1个

馅儿用料

奶油奶酪100g,冷冻蓝莓1小盒,淡奶油60g,低筋面粉20g(一个的量),鸡蛋1个,糖40g,柠檬汁一大勺

蓝莓乳酪塔的做法  

1.黄油室温软化,加入糖和盐打发

2.分多次加入鸡蛋液,每次都要搅拌均匀,避免水油分离

3.筛入中筋面粉和杏仁粉,捏成团

4.擀成1/2inch厚,入冰箱冷藏4小时以上

5.拿出回温,擀1/8inch厚皮,入模

6.上面覆铝铂,注意哑光面朝向食材,上面压上石块,入烤箱180度10分钟烤熟后,拿出放凉

7.奶油奶酪切小块,隔水搅拌成糊状

8.加入鸡蛋液、糖、柠檬汁、淡奶油搅拌均匀

9.筛入低粉,拌均,并加入蓝莓拌均

10.倒入模具,入烤箱180度,烤10-15分钟即可


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   本贴仅代表作者观点,与麻辣社区立场无关。
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发表于 2014-11-27 15:04 | 显示全部楼层
不错不错。
 楼主| 发表于 2014-11-27 18:02 | 显示全部楼层

谢谢O(∩_∩)O谢谢
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