如何在绵阳开一家高逼格的小资餐厅

我就不说啥子了

——绵阳餐饮行业帮扶计划绵阳没有高级餐厅，只有伪高级餐厅即小资餐厅。

作为餐饮大牛，从事餐饮行业30余年，炉煲煲小资餐厅总经理说，现在的8090后吃饭喜欢热闹，偏爱环境小资，味道巴适，价格公道、乘车或者停车方便等超出客人预期的餐厅。

“炉煲煲小资餐厅在沿海城市风靡，开放的厨房、轻松的环境、高大上的烤炉、地道的烤鱼…一副沿袭高级餐厅的姿态，我们计划元旦前夕引进绵阳。”


绵阳餐饮行业竞争早已进入你死我活的白热化阶段，都在往差异化特色化发展，但是，绵阳作为内陆城市，人口相对比较集中，消费观念趋于保守，对什么是好的没有一个即成概念。

如何在绵阳开一家高逼格的小资餐厅？高逼格的小资餐厅本是舶来餐饮品牌，必须结合绵阳口味适当调整，一方面要接地气，一方面要做好创意营销争取客源。

作为小资餐厅，服务也要跟上。目前，炉煲煲采用开放式厨房体验式就餐经营理念，客人可以边参观边吃饭，食材如何，厨师如何烹饪一目了然，吃着踏实。不仅如此，炉煲煲还专设驻唱台，客人吃饭吃高兴了即兴来一首歌，释放压力，有归属感。我觉得炉煲煲最人性化的服务就是，等位排号可以免费供应爆米花和鲜榨果汁。

开一家小资餐厅环境一定要够硬，切勿使用原始高大上的大理石装修，尽量运用现代工艺，惬意灯光摆设，营造舒适的就餐氛围。
另外，小资餐厅的选址不一定非商场不可，商场人流量大，逛商场的人无非吃喝玩乐、购物，但是面对高人工、高房租，80%餐厅会将经营压力转嫁给消费者，绵阳不乏特色主题小资餐厅，普遍面临餐饮业很难规模化的问题，发展瓶颈有目共睹。


“最好的营销就是把产品做好，让消费者感觉性价比特别高，口碑营销水到渠成。”

“炉煲煲主营炭火烤鱼和砂锅煲，传统油炸烤鱼营养成分已经流失，而炉煲煲的烤炉进价就12万，酷似UFO，烤出来的鱼外酥内嫩，营养价格高，老少皆宜。”希望给绵阳人民带来前所未有的味觉刺激。

绵阳第一家炉煲煲小资餐厅选址就在涪城万达斜对面，属于租住密集区域，人流量大，火车站、汽车站、万达广场就在对面，周边配套齐全，24小时营业，停车方便，接人候车极为便捷。

不清楚情况

高清就是好，毛都看的到

hongyie2002

这种时尚的博新鲜感的餐厅，是刚开始效益好，过一年就不行了。不论做的有多好，都是走的流行路线，因为菜品不可能成为经典。这种餐厅，通常是广告漫天的加盟宣传。要想赚钱，就得一年换一个地方，这样新鲜感就会持续存在。但是店面装修如何拆解利用，模块化就是问题了。

首先你自己的逼格要高，通俗的话是你自己一定要会装逼

纳兰复雪

有点食欲:)

打倒装逼怪

打倒装逼怪

打倒装逼怪