柴火鸡是饮食文化的一种倒退

老实巴交的钓丝

柴火鸡受到不少人的青睐，原因大致有：鸡土、火大、味美，好吃有营养，补人得健康。

果真是这样吗？

我看未必。

先说鸡土。拿生意异常火爆的“某记柴火鸡”来说，土鸡的价格是48元/斤，配菜还得另外花钱点。你点好后，服务员马上就把早已杀好、宰好的鸡肉端过来了。不要说杀了的鸡，就是活鸡，你也很难认出是不是真正的土鸡。

再说火大。木柴燃烧的热利用率是很低的。以前的火车要烧煤，现在早已改成了电力。液化气、天然气得到了普遍的推广，在于它的污染小、热效高。而压力锅的广泛应用，则因其在高压下减少了热损失，充分利用了热能。柴火鸡用铁锅来煮，烧的是木柴，火再大，能大得过天然气燃烧时的火力？更不要说普通铁锅与压力锅之间的差别了。

再看味美。柴火鸡要煮得快，就要先把一两斤油烧得滚沸，再把鸡肉倒进油锅，用旺火滚油把鸡肉炸一通，最后才加水猛煮。为了好吃一点，通常要加些豆瓣、一大把鸡精等等。别的不说，那一两斤菜油、一大把鸡精，真的对健康有利吗？

其实，要健康，不在于要吃什么什么，而在于不吃什么什么。

一个人觉得身体有问题了，去看医生，医生说，你要少吃什么什么或不吃什么什么，多吃蔬菜和水果，那么，这个人还有救。反过来，医生说，回去吧，想吃点什么就吃点什么，那么，这个人多半没救了。

现在我们不是肉吃得太少，而是吃得太多，以至于一日三餐都离不开肉食了。早餐吃粉面，巴不得多放臊子。宴席上堆得满满的一大桌，也是肉类居多。这样一来，家畜家禽远远跟不上人们的需求，只能速成。

柴火鸡，说到底，就是把速成的鸡用柴火煮一通，让食客们感受一下不太呛人的柴烟味，仅此而已，岂能吃出健康来？

用远大于电力、天然气液化气燃烧时产生的污染，换来一锅速成的柴火鸡，不过是饮食文化的一种倒退。

东女

恩，楼主这么一说，想想还真是。不过，饮食文化各有风采，也不要太苛求了。

hongyie2002

人为财死，鸟为食亡，欲望面前，健康是抵挡不住的。一菜一格，百菜百味。

tang076

前几天早上开车听新闻说的重庆都在打击这个X记柴火鸡了，原因是污染太严重，排放不达标。

老牛是我

污染是有点重,而且还得等多久.

呉岢玳替:D

味道，才是主要，还有柴鸡的肉比较有嚼劲，煮的时间比较长，但是肉却不会煮烂。这样也更加容易入味。吃东西，吃出健康，那是营养餐，营养餐那东西，根本不是四川重庆人吃的习惯的，最后一句，想吃柴鸡不？没有。现在农村养几只鸡，都几个亲戚和家人自己吃了，那些鸡啊，天天放在外面，总是会少那么几个，操**偷鸡的，

福加德

还是老家自己家里炖的土鸡肉好吃。

苏状元故里

吃过几家柴火鸡，还不如农村老家自己烧的好吃！

king前程似锦

老家的就好

龙年勇哥

各有所长

非洲小白脸Xxiao

生意那么好！怎么可能是土鸡！    就农村老人家养的那几只，那才是土鸡！ 就那些人家都不会卖，都是留着给儿女子孙的！！  

老不中用

吃也跟风。;P

一律马

吃个噱头，土鸡，哄自己玩

如烟媚行

噱头

吃的就是熊熊燃烧柴火，没了柴火，何以刺激日益疲劳的食欲;P

zkmm666

柴鸡的肉比较有嚼劲，煮的时间比较长，但是肉却不会煮烂。？？为啥涅？？{:5_144:}


我豆不得去吃..........{:5_152:}

丑闺蜜

个人追求吧，角度不同

iop12301

你自己分析出来的原因又一一否定，说些废话

闻水装修队客服5

去过一次别人请客，但是真的没有什么好的印象，感觉食品跟本没有完全处理干净就开始倒进锅里，后来不去了主要衣服也全是油烟味。不环保。

blackool1

吃柴火