成就全职厨娘，在家自己做好吃的~~《持续更新》

天边的河水 · 发表于 2015-2-5 14:01

   在家全职，每天都想着法来做菜，现在上上一些做的菜，附带详细做法哦，持续更新。先上些曾经的菜肴吧。
   首先是川菜，这对我而言真称得上是挑战，从小就很少吃辣，现在也不怎么能吃辣，让我这样的来做川菜，那真是有点赶鸭子上架的感脚哈。可老公偏偏就好这口，自打结了婚有了娃，爱吃辣的他一直在迁就我和宝宝的口味，只有外出就餐时，才偶然给自己来盘辣的解解馋过过瘾。男人的爱啊，很多时候就在这些毫不起眼的一点一滴中。
   相信喜爱吃辣的人还是有很多的，大家可以看看哦。话不多说，先上三张成品图：
简易版水煮鱼

肥牛版水煮肉

改良版回锅肉

天边的河水 · 发表于 2015-2-5 14:05

最先挑战的水煮鱼哈，好在能买到各种现成的川菜调料，对我而言真是莫大的福音。虽然做出的成品距离正宗地道相差十万八千里，但胜在简单易操作，对口味要求不那么严格的话，可以试试我这简易版本啊。

天边的河水 · 发表于 2015-2-5 14:07

原料：
新鲜鱼肉、豆芽（白菜也可以）、干红辣椒、花椒、市售现成水煮肉（鱼）调料、食用油、料酒、淀粉。
一般选用草鱼来做，在海边的朋友也可以选一种肉质紧实的海鱼来做，味道也很好。

农语嫣 · 发表于 2015-2-5 14:11

超爱吃辣，先赞一个

天边的河水 · 发表于 2015-2-5 14:14

鱼肉买的时候可以请商家帮忙去皮去骨，只留鱼肉排，做起来就非常方便了；

天边的河水 · 发表于 2015-2-5 14:17

将鱼片码放在大碗中；

天边的河水 · 发表于 2015-2-5 14:17

加入料酒；

天边的河水 · 发表于 2015-2-5 14:21

用淀粉加少量水调成芡汁，也加入鱼肉中；

天边的河水 · 发表于 2015-2-5 14:22

用手轻轻抓匀，腌制一会；

阙重琳 · 发表于 2015-2-5 14:22

楼主有一个很有口服，很幸福的老公啊。

天边的河水 · 发表于 2015-2-5 14:23

干红辣椒剪成小段；

天边的河水 · 发表于 2015-2-5 14:24

加入花椒备用；

天边的河水 · 发表于 2015-2-5 14:26

市售的现成水煮肉（鱼）调料一般有粉末和液态两种，根据自己的喜好选择即可；

天边的河水 · 发表于 2015-2-5 14:30

葱切成小段，也可以换成香菜；

喻向文 · 发表于 2015-2-5 14:30

挺不错的啦，学习一下

天边的河水 · 发表于 2015-2-5 14:31

农语嫣发表于 2015-2-5 14:11
超爱吃辣，先赞一个

呵呵，那你可以学着做一下这个菜，香辣可口哦

天边的河水 · 发表于 2015-2-5 14:31

阙重琳发表于 2015-2-5 14:22
楼主有一个很有口服，很幸福的老公啊。

呵呵，我老公一直迁就我，我才是最幸福的

天边的河水 · 发表于 2015-2-5 14:32

豆芽下入沸水中略焯几分钟，断生即可；

天边的河水 · 发表于 2015-2-5 14:34

将焯好的豆芽铺在容器底部；

天边的河水 · 发表于 2015-2-5 14:36

锅内放少量底油，油热后下入一多半的干红辣椒和花椒，小火煸炒出香味；

[私房菜] 成就全职厨娘，在家自己做好吃的~~《持续更新》

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