舂出香气四溢 期盼阖家团聚

叶123

舂出香气四溢 期盼阖家团聚

      “我打算自己弄点汤圆心子，外面买的没有这种用石碓舂的好吃。”2月5日中午，家住雁江区花果山社区春天半岛四期的萧淑芳正一下一下地捶着石碓中的汤圆馅，浓郁香气溢向四面八方。见记者好奇，萧淑芳停下手中工作告诉记者，这是为过年准备的。“我们一家都喜欢吃这种一点一点用手工舂出来的馅，不是要过年了嘛，我就多准备些，到时候娃娃从外地回来还可以带些走。”

      “这个要先把芝麻倒进石碓里舂成粉，舀出来装好，然后才能放花生进去舂。全部舂碎后，再合到一起舂，这个时候芝麻的香味和花生的香味才能更好融合。”见记者这么感兴趣，萧淑芳立刻详细地向记者传授制作经验称，一定要把黑芝麻和花生洗干净晒干，然后分别过油炒香，万万不可将完好的芝麻花生同时放入石碓捣，这样不容易舂匀。“芝麻粉和花生粉融合后，就可以加入白糖和红糖一起舂了。”

      “这个石碓是邻居蒋大爷家的，以前搬家他舍不得扔就一起搬过来了，平时我们都是免费在用。”萧淑芳透露，现在很少人会用石碓舂食物了，大家都用机器十分方便，只有少数老年人没事弄几下。“这个好花时间嘛，一直舂，手臂酸得很。你看嘛，我弄了1个小时了，出了一身汗。”