手把手教你做水煮鱼

情归川

    之前和一群志同道合的逗比朋友在一起聚了下，逗比中有摄影师，有海龟，有旅游达人，有音乐家，一群逗比在一起注定是非同凡响的，各种火花在相互的碰撞下绽放，每个人发挥自己的作用，我这个屌丝在他们面前就只有做点小菜来祭拜他们的五脏庙了，简简单单地一餐，可是大家的友情不简单。以下是内容呈现：

做法：

1，将鱼片成薄片，鱼片和鱼骨中分别加入盐，料酒，淀粉，鸡蛋清，胡椒粉腌制15分钟；

2，豆腐焯水后盛起备用，豆芽先煸炒一下盛入汤盆垫底；

3，锅内倒入适量的菜籽油烧热后加入郫县豆瓣炒香，然后加入红油、姜、葱、蒜、炒出香味后加入高汤，水开后依次放入少量盐、胡椒粉、白糖、酱油调味；

4，调味后把豆腐放进去煮3分钟然后盛起放入汤盆内，然后把鱼骨放进去用筷子迅速划散， 煮开后马上下鱼片（注意：为了保持鱼片的完整性，鱼片需要用筷子一片一片的加入），下完鱼片待锅内完全煮开后再煮一分钟就可以起锅盛入汤盆内；

5，把蒜茸撒在汤盆上面，然后撒上花椒粒，和干辣椒段；锅洗净，把菜籽油烧热后浇在上面，撒上葱花和香菜即成。

kan远方

不错