变着花样吃早餐，天天不吃重样的！

欢乐小厨

还在单调的吃着豆浆油条吗？花十分钟的时间给自己和家人做个营养十足的早餐鸡蛋饼吧，这么多花样，它会让你一上午活力十足哦。一起动起手吧！ 幸福的一家：圈圈鸡蛋饼 http://a4.qpic.cn/psb?/V13HAZs71wYWxs/2Guxnr25TwCb1X4Kz3oUnOcWiQA8D4gwwbMdbz26qlY!/b/dJs6f28fFAAA&ek=1&kp=1&pt=0&bo=kAGQAQAAAAAFACM!&su=227697665&sce=0-12-12&rf=2-9   原料：鸡蛋2枚、豌豆粒、火腿丁、红黄椒丁、紫菜碎、洋葱圈2个   做法：1、将豌豆粒、火腿丁、红黄椒丁、紫菜碎与鸡蛋在碗中搅拌均匀备用；2、洋葱切成洋葱圈，取出圈圈备用3、   锅中放油，将洋葱圈放入，然后将鸡蛋液小心的推倒洋葱圈内，小火煎熟即可。   小贴士：1.虾米有咸淡之分，如果是咸的，要减少盐的分量。2.如果不熟练，在加面粉的时候要慢慢加，边加边搅   拌，  以免一次加太多。3.所加的馅料可依据自己所好。 轻松补钙：韭香虾米鸡蛋饼 http://a4.qpic.cn/psb?/V13HAZs71wYWxs/QX0ViMOPm0ZITcGi0EB7I29ZCwp7CbcBxcKgoH8y.Vw!/b/dPAQfG8fFAAA&ek=1&kp=1&pt=0&bo=9AFKAQAAAAAFAJ0!&su=2147561521&sce=0-12-12&rf=2-9 主料：鸡蛋2个 配料：韭菜十来根、虾米适量 调料：食盐1/2茶勺 做法：1.准备好鸡蛋、虾米、韭菜。2.韭菜洗净，切成细末。3.鸡蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的盐，搅拌均匀。4.把韭菜和虾米加入蛋液中，搅拌均匀。5.平底锅刷上一层薄油，倒入一半蛋液，铺平锅底，开小火煎制。6.待底部煎熟，表面凝固后，翻面继续煎熟即可。 小贴士：1.虾米有咸、淡两种，如果是咸的，就要适量减少食盐的量。2.韭菜尽量切得细一点，更便于煎制。 健康粗粮：玉米芝麻蛋饼 http://a1.qpic.cn/psb?/V13HAZs71wYWxs/ARyVCsAcUPZby1uGQ7uf8hU55ffNaejXBDAl0coY*fY!/b/dOwfE3CpOAAA&ek=1&kp=1&pt=0&bo=9AFKAQAAAAAFAJ0!&su=2243465489&sce=0-12-12&rf=2-9 主料：鸡蛋2个 配料：玉米面2汤勺、黑芝麻少许 调料：白糖适量 做法：1.准备好鸡蛋、玉米面、白糖。2.鸡蛋磕入碗中，加入白糖打散。3.加入玉米面。搅拌成无颗粒的蛋面糊。4.平底锅刷上一层薄油，开小火，倒入一半蛋面糊铺平锅底。5.待蛋饼表面刚刚开始凝固的时候，撒上一层熟的黑芝麻。6.蛋饼表面凝固后，翻面继续煎熟即可。 小贴士：1.芝麻要在蛋饼表面刚开始凝固的时候撒上去，这样菜会粘合在蛋饼里。2.因为这款蛋饼里加的是玉米面，所以最好不要摊得太厚，这样才能很酥脆，吃起来就像饼干一样。 补血益气：红枣蛋饼卷 http://a2.qpic.cn/psb?/V13HAZs71wYWxs/zt9NhU1eNIyf1g2p9ZL7kjfD8MsNaU5pwiOmG410dpE!/b/dK.2qHA5PgAA&ek=1&kp=1&pt=0&bo=9AFKAQAAAAAFAJ0!&su=2266540385&sce=0-12-12&rf=2-9 主料：鸡蛋2个 配料：红枣、熟花生、熟芝麻、红豆、面粉 调料：白糖少许 做法：1.红枣洗净，去核切撕成小块，熟花生仁碾成碎颗粒。花生碎、红枣碎、白芝麻，红豆沙同放于碗中。2.戴上一次性手套，把所有果仁和豆沙拌匀，捏成团。3.鸡蛋打散后加入白糖和面粉。搅拌成没有颗粒的蛋面糊。4.平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半蛋面糊。5.取一半馅料，揉成圆形长条。待蛋饼表面刚刚凝固的时候靠边放下去。6.把蛋饼卷起，慢慢转动，煎至熟透即可。 小贴士：1.红豆沙不用多，能起到把果仁粘合在一起的作用即可。2.蛋饼里也可以不放糖。3.要在蛋饼表面刚凝固的时候，铺上果仁条，这样有利于蛋饼卷的粘合。 一试难忘：苹果鸡蛋饼 http://a2.qpic.cn/psb?/V13HAZs71wYWxs/3grAkWjiNK0IFba9CCQEyLye8FH*D31ezb5qaDdX14o!/b/dBfrTW7iAwAA&ek=1&kp=1&pt=0&bo=9AFKAQAAAAAFAJ0!&su=2103494289&sce=0-12-12&rf=2-9 主料：鸡蛋2个 配料：苹果、熟黑芝麻、低筋面粉 调料：黄油 做法：1.取半个苹果，去皮去核切成小丁。黄油放入锅中融化。加入切好的苹果丁，调入少许白糖。2.因为加了白糖，翻炒几下会有一点汤汁出来，盖上盖子闷1、2分钟。3.当苹果炒至软烂时，加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用。4.鸡蛋磕入碗中，加一点点的白糖。 鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉。搅拌成无颗粒的蛋糊。5.平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固的时候，在1/4处铺上炒好的苹果丁。6.用锅铲把整张蛋皮对半对折，再轻轻把边缘压紧。然后从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上。 小贴士：1.炒苹果丁的时候最好用黄油，口感更好。2.糖的量根据自己喜欢，可少但不宜过多。3.面粉不能加得太多，蛋糊要稀一点。4.要在蛋皮表面刚凝固的时候铺上苹果，这样才能把对折后的蛋皮牢固的粘合。 方便快捷：米饭鸡蛋煎饼 http://a1.qpic.cn/psb?/V13HAZs71wYWxs/e1Y*N0bW9Vs0vXWBkXZOf*mgYjPb4hRRYPCGJAX*U5M!/b/dDzVQXf1PgAA&ek=1&kp=1&pt=0&bo=9AFKAQAAAAAFAJ0!&su=26532033&sce=0-12-12&rf=2-9 主料：鸡蛋2个 配料：剩米饭半碗 调料：白糖少许 做法：1.准备好鸡蛋、米饭、白糖。2.鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。3.把剩米饭倒入蛋液里。4.搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。5.平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。6.底部煎熟后，晃动一下锅，饼会自己移动，此时翻面继续煎熟即可。 小帖士：1.这个米饭饼甜的、咸的，都好吃，依据个人喜好。做咸的可加入食盐和胡椒粉，再搭配点蔬菜。2：表面煎得老一点，吃起来口感酥脆。煎得嫩一点，吃起来口感软糯。 淡淡清香：西葫芦鸡蛋饼 http://a2.qpic.cn/psb?/V13HAZs71wYWxs/QCu*Gd.u1EajCoWigwLIg*7dVFQn.nbN0WO4qZZqQbQ!/b/dElotnAzPgAA&ek=1&kp=1&pt=0&bo=9AFKAQAAAAAFAJ0!&su=2124162609&sce=0-12-12&rf=2-9 主料：鸡蛋2个 配料：西葫芦一小节、面粉3汤勺 调料：食盐1/2茶勺 做法：1.准备鸡蛋、西葫芦、面粉。2.西葫芦洗净，擦成细丝。3.加入1/2茶勺的盐拌匀腌制1、2分钟。4.然后磕入鸡蛋搅拌均匀。5.加入适量面粉。6.搅拌成无颗粒的蛋面糊。7.不粘锅刷上一层薄油，倒入搅拌好的蛋糊。8.待底部煎熟后，翻面继续煎熟即可。 小帖士：1.西葫芦要选嫩的，没有籽的。口感比较好。2.西葫芦擦成丝，放入盐后腌制1、2分钟，会变得很软糯，便于和蛋液更好的融合。3.也可分2次煎，那样饼比较薄，口感比较酥脆，我喜欢厚厚的，软糯一点，所以一次煎了。 异国风情：披萨蛋饼 http://a1.qpic.cn/psb?/V13HAZs71wYWxs/QwA9dS7zR9rSeaAaY5K6*E1XmtBadq34**n57JKmqhk!/b/dG1nQ3c2PwAA&ek=1&kp=1&pt=0&bo=9AFKAQAAAAAFAJ0!&su=2266734865&sce=0-12-12&rf=2-9 主料：鸡蛋2个 配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗 调料：盐1/5茶勺 做法：1.准备好所有食材。2.培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。3.鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。4.加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。5.不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。6.大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。7.接着铺上青红椒丝、洋葱丝。8. 最后铺上切好的奶酪丝。9. 盖上盖子，继续开起小火，闷3分钟左右。10. 打开锅盖，奶酪条熔化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 小贴士：1.搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。2.培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。3.在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。4.全程小火，我的温度是130。 简简单单：葱香蛋饼 http://a3.qpic.cn/psb?/V13HAZs71wYWxs/GieWeaZ88.OxRc9AsxUxktLzFGYMRWzddL5U7fGIPvA!/b/dBMB324fFAAA&ek=1&kp=1&pt=0&bo=9AFKAQAAAAAFAJ0!&su=277020097&sce=0-12-12&rf=2-9 主料：鸡蛋2个 配料：香葱少许、面粉2汤勺 调料：食盐半茶勺、胡椒粉半茶勺 做法：1.准备好鸡蛋、香葱、面粉。2.鸡蛋磕入碗中，加入盐、胡椒粉搅拌均匀。3.加入适量面粉。4.搅拌成无颗粒的蛋面糊。5.香葱切成末，加入蛋面糊中搅拌均匀。6.平底锅开小火，刷上一层薄油。7.倒入一半蛋面糊，铺平锅底。8.煎至底部熟后，轻轻晃动锅，翻个面继续煎熟即可。 小帖士：1.盐和胡椒粉的量依据自己喜好。但建议别太咸。2.也可一次全部把蛋面糊倒入。差别只是饼的厚薄。3.一定要小火，饼才会煎得漂亮。（我是全程130） 金黄诱人——南瓜双椒鸡蛋饼 http://a1.qpic.cn/psb?/V13HAZs71wYWxs/nu7LiY5bpkFJMYL9hbGs*e2VTjBOILnmlllHbncwaDU!/b/dJsuOncxPwAA&ek=1&kp=1&pt=0&bo=9AFKAQAAAAAFAJ0!&su=2258031761&sce=0-12-12&rf=2-9 主料：鸡蛋2个 配料：南瓜一小块、青红彩椒各一小片 调料：食盐1/2茶勺、 胡椒粉1/4茶勺 做法：1.把南瓜刨成细丝。2.入微波炉高火叮2分钟拿出。3.切少许青红彩椒丝。4.把南瓜和彩椒丝放入碗中，打入鸡蛋并调入盐和胡椒粉。5.搅拌均匀以后加入少许面粉。6.再次搅拌成无颗粒的蛋面糊。7.平底锅开小火稍稍预热，刷上一层薄油。8.倒入一半蛋糊铺平锅底，煎至表面凝固。9.翻面继续煎熟，然后把另外一半蛋糊煎好即可。 小贴士：1.南瓜叮过以后更香更糯，口感比较好。2.青红彩椒也可以不放。 香辣开胃——泰式辣酱鸡蛋饼 http://a1.qpic.cn/psb?/V13HAZs71wYWxs/19fvXEOWxW41KAcxpBNbZ174*cM2Nb0PZ6UoakELS5g!/b/dLguOncxPwAA&ek=1&kp=1&pt=0&bo=9AFKAQAAAAAFAJ0!&su=2102965233&sce=0-12-12&rf=2-9 材料：鸡蛋2个 配料：面粉少许、泰式甜辣酱适量、香葱少许 调料：食盐1/4茶勺、胡椒粉适量 做法：1.准备好鸡蛋、泰式辣酱、面粉、香葱。2.鸡蛋磕入深点的碗中，打散。3.及入少许面粉。4.再加入泰式甜辣酱。5.搅拌成无颗粒的蛋糊。6.最后加入香葱末拌匀。7.平底锅开小火，稍稍预热，抹一层薄油。8.倒入一半的蛋糊，铺平锅底。9.煎至面包凝固。10.翻一面继续煎熟即可。 小贴士：1.辣椒酱没有固定的量，依据自己喜欢的口味加减。2.酱本身是咸的，所以盐要少放，如果酱加得多直接不用再加盐。3.也可做一次煎，那样饼会比较厚。依据自己喜欢。 碧绿清香——菠菜鸡蛋饼 http://a1.qpic.cn/psb?/V13HAZs71wYWxs/epEFaotJcFPaZ9ReSEoiuSiDMFLw822Qfx5jpFqc8bM!/b/dG1BOncyPwAA&ek=1&kp=1&pt=0&bo=9AFKAQAAAAAFAJ0!&su=2215695921&sce=0-12-12&rf=2-9 材料：鸡蛋、菠菜 调料：食盐、胡椒粉 做法：1.菠菜清洗干净。2.锅中把水烧开，放入菠菜飞水。（不要超过10秒）3.稍稍冷却，取出菠菜切一下。（可大可小）4.倒入料理机中，加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁。5.搅拌好的菠菜汁倒入碗中。6.加入两个鸡蛋，调入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。7.然后加入适量面粉。8.搅拌至面粉无颗粒。9.平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热。10.舀一勺面糊倒入锅中，并转动锅子，使面糊均匀的铺满锅底。11.一面煎熟后，翻一面继续煎。煎至2面熟透即可。 小贴士：1.菠菜不绰水也可以的。根据个人喜欢。但我觉得，绰过水的口感更好些。2.搅拌菠菜汁的时候，加入绰菠菜的水，更营养。加多少水，就要依据要做多少饼来决定了。水少些，做出来味道更好，颜色也更漂亮。3.面粉的量要根据菠菜汁和鸡蛋的量来决定，先把菠菜汁和鸡蛋搅拌均匀，然后再慢慢加入面粉，待面糊有点浓绸，提起筷子面糊会成线往下滑，就可以了。4.煎的时候全程小火，既可以避免饼焦掉，又能更好的保留蔬菜的营养。（我是全程130度） 清香怡人——鸡蛋玉米豌豆饼 http://a1.qpic.cn/psb?/V13HAZs71wYWxs/ZRNxjYZI*aGfdQDibcIFrctbAxxYZKnqKJ1ayOSFZKw!/b/dIjtHXCoOAAA&ek=1&kp=1&pt=0&bo=9AFKAQAAAAAFAJ0!&su=276506929&sce=0-12-12&rf=2-9 材料：鸡蛋2个、面粉少许、牛奶少许、甜玉米粒少许、豌豆粒少许 调料：白糖适量 做法：1.准备鸡蛋、牛奶、玉米粒、豌豆。（玉米和豌豆是熟的）2.取少许豌豆和玉米放入碗中，加入白糖并打入鸡蛋。3.搅拌均匀以后，加入适量面粉。4.再次搅拌均匀。（这个时候面糊是比较干的）5.缓缓加入牛奶，边加边搅拌，以免加得太多。6.待鸡蛋面糊比较稀，提起筷子，蛋液会轻松往下滑即可。7.平底锅刷一层薄油，开小火，稍微预热一下。8.倒入一半鸡蛋面糊，转动锅，让鸡蛋糊均匀铺满锅底。9.不要去铲，等饼底部煎熟以后，只要轻轻晃动锅，饼就自己会滑动。然后翻面煎熟即可。 小贴士：1.如果要做咸的也可以，那就用清水代替牛奶，用盐代替糖。2.玉米、豌豆和鸡蛋搅拌均匀以后，先加面粉搅拌，然后再加牛奶。这样既方便搅拌，也便于控制牛奶的量。3.小火煎。（我是全程130度）4.玉米和豌豆要提前煮熟。 环环相连：葱香鸡蛋千层饼 http://a1.qpic.cn/psb?/V13HAZs71wYWxs/kRA7JoqF8xs4D1X6LPUWY63O2VJPtw.Po*5eLEPE.iE!/b/dLhPGXCdOAAA&ek=1&kp=1&pt=0&bo=9AFKAQAAAAAFAJ0!&su=229253585&sce=0-12-12&rf=2-9 材料：鸡蛋4个、香葱适量 调料：盐、胡椒粉 做法：1.准备鸡蛋和香葱。2.鸡蛋打入碗中。3.调入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。4.香葱切细末。5.把香葱末倒入蛋液里，搅拌均匀。6.平底锅抹一层薄油，倒入一层薄薄的香葱蛋液，开小火煎。7.待蛋饼底部煎熟，表面刚刚熟的时候，卷起来，靠旁边放。8.接着再倒入一层薄薄的蛋液。9.同样煎至表面刚熟的时候继续卷起，移至旁边。10.再继续倒入一层蛋液。11.等熟的时候继续卷起，要是觉得大小满意了，就可以了。 小贴士：1.每一次煎的时候蛋液都不要倒多了，越薄越好。2.香葱的量随意放，但要切得细一点，更便于煎制。3.煎的时候中小火就好。4.吃的时候表面抹点番茄酱或者辣椒酱也很好吃。5.如果不熟练煎饼的话，可以在每一次煎好一块饼以后，卷起，然后关火，再继续倒入一层蛋液，流动均匀后，再开火煎，免得火开着，加上动作不够熟练，一下去蛋液就熟了。 五彩缤纷——田园鸡蛋饼 http://a4.qpic.cn/psb?/V13HAZs71wYWxs/fzRuTILXR4BxtAo0OD0*ymb6niQBOVAt8mFs7c7q*f0!/b/dK2Ed28iFAAA&ek=1&kp=1&pt=0&bo=9AFKAQAAAAAFAJ0!&su=267826385&sce=0-12-12&rf=2-9 主料：鸡蛋2个 配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵 调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺 做法：1.准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。2.西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。3.胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。4.鸡蛋打入碗中。5.倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。6.搅拌均匀以后，加入少许面粉。7.搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。8.平底锅稍稍预热，刷一层薄油。9.放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。10.待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 小贴士：1.蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。2.面粉不要加太多，一点点就可以。3.也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。4.依然全程小火。

哈哈~~~~

我的生活，从来就没有自己做过早餐，都是在外面解决的。（中国华商金融中心）

盈太烘焙俱乐部

不错，早餐丰富

欢乐小厨

哈哈~~~~ 发表于 2015-5-6 10:12
我的生活，从来就没有自己做过早餐，都是在外面解决的。（中国华商金融中心）

空了自己试试很不错哦！记得一定要吃早餐哦！！

欢乐小厨

盈太烘焙俱乐部 发表于 2015-5-6 20:01
不错，早餐丰富

谢谢哦，早餐很重要，天天 换花样心情会不一样哦！

哈哈~~~~

欢乐小厨 发表于 2015-5-6 22:46
空了自己试试很不错哦！记得一定要吃早餐哦！！

今早又是豆浆馒头的{:4_129:}

欢乐小厨

哈哈~~~~ 发表于 2015-5-6 10:12
我的生活，从来就没有自己做过早餐，都是在外面解决的。（中国华商金融中心）

周末可以自己做来吃吃哦，很不错的营养又养味！！

欢乐小厨

盈太烘焙俱乐部 发表于 2015-5-6 20:01
不错，早餐丰富

是的，味道很棒哦，早餐很重要，一定好好爱自己！！