好吃到流口水的几道家常菜

欢乐小厨

酱爆肉片芦笋将芦笋切去老根洗净，马蹄切片，锅中放水烧开加少许油和盐，放入芦笋和马蹄一起水里略煮后倒出过冷水；猪肉切片；锅中放少许油烧热后放入肉片煸炒至变色；加入胡萝卜片略炒后，加入2汤匙豆瓣酱一起翻炒，接着加入马蹄和芦笋继续翻炒，调入1汤匙美极鲜味酱油和少许糖炒熟即可。


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【葱爆牛肉】牛肉先用刀背拍松，再逆着纹理切成薄片，吃时口感会松软嫩滑；加入嫩肉粉和盐腌制一下；大葱去头尾洗净，切斜成段，姜切成片；大火热锅倒入油，六成热后放入少许花椒，炸出香味后捞出舍弃不用；放入牛肉，炒至变色；加入大葱、姜片，翻炒均匀；加入少许料酒；加入酱油、盐，翻炒均匀即可。



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【私房蒜香凉面】大蒜几瓣捣成泥放入碗中；炸香花椒后捞出不用；将热油泼在蒜泥中，直到香气散出，调入醋、生抽、盐、香油、老干妈豆豉、白芝麻，搅匀即成调味汁；胡萝卜、黄瓜切丝；香菜切末，熟花生米切碎，面条煮熟捞出后过一遍凉水，盛在碗中，码上黄瓜、胡萝卜丝，撒上香菜、花生碎，浇调味汁。





【山药烧肉】1山药切滚刀块；五花肉洗净切块；青椒切丁；热锅上油，油热后下五花肉煸炒至表面略显金黄；加姜末，红椒段炒香，烹少许料酒翻匀；倒入山药翻炒；加入没过全部材料的清水，调入盐，生抽，老抽和碾碎的冰糖末翻匀，大火烧开转中小火煮约30分钟左右；加青椒略炒，撒胡椒粉，大火收汁即可。





【私房土豆烧牛肉】牛肉大块的切小一点，焯水控干，土豆切滚刀片煎金黄，锅里放油，炒香葱姜。放入牛肉煸炒均匀。加入土豆，生抽，老抽，冰糖，五香粉，一起炒均。兑三分之一饭碗水。大火烧开，中火煮5分钟。放入青红椒炒断生。勾芡即可。可以根据口味放入味精或者鸡精。





【经典的醋溜土豆丝】1.土豆切丝，放入冷水中泡半个小时，滤干水；2.葱切段，锅里放两大勺油烧热，放一把花椒炸至表面开始变黑，再把花椒捞出；3.放入3-4个干红辣椒，再把滤干水的土豆丝倒进去；4.翻几下土豆丝， 放点醋、盐，翻炒，加入葱段、鸡精，拌匀了出锅~

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