早餐吃包子的健康生活---日升明给大家说小笼包

天鹰传媒

1.猪皮用刀刮去多余油脂，滚水氽烫，捞起后沥干水份，切成小块
2.锅中重新放入2000克清水，入猪皮，料酒，姜2片，大葱，用小火熬煮2小时
3.沥出汤汁放入大碗中，冷动后放入冰箱冷藏至凝固备用
4.凝固的猪皮冻，切成小丁备用
5.猪肉馅首先打入花椒水(花椒加水煮开)，加入葱姜末
6.依次加入生抽、芝麻油、盐，朝一个方向搅打均匀
7.取约100克猪皮冻丁，入已调过味的肉馅中，用筷子拌匀即可
8.滚水用绕圈的方式倒入面粉中，用筷子不停搅拌，呈松散的面团，接着倒入冷水，混合均匀，成即成为湿黏的面团，用手继续搓揉成团。盖保鲜膜松驰半小时
9.将面团分割成10克左右的面剂子，擀成较薄的面皮，取约15克左右的馅料放在面皮中央
10.左手拇指压住馅料，用右手将面皮边缘提高，再顺势向前将面皮一褶一褶黏合，收紧口
11.包好的汤包放在防粘蜡纸上，直接放入蒸笼内;水煮滚后，再放上蒸笼，用大火蒸约10分钟。趁热享用

日升明小笼包营养价值
养胃健胃，调理肠胃，开胃消食