四川省开展火锅底料监督检查专项行动

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近日，四川省食品药品监督管理局印发《关于开展火锅底料专项监督检查的通知》，省市县三级联动对全省食

品流通经营户和餐饮服务单位火锅底料展开专项检查。

此次专项检查的目标是：规范推进餐饮服务环节“明厨亮灶”，促进食品操作过程、食品添加剂等原辅料“阳光公开”，自觉规范企业的经营行为，保障人民群众饮食安全。专项检查范围是：包括销售预包装火锅底料、调味品等食品经营户和火锅类餐饮服务单位（火锅店、麻辣烫店、麻辣香锅店、冒菜店等）。专项检查重点是：加强对食品原料尤其是食品调味料的检查、 全面清查火锅类餐饮服务单位的火锅底料、 加大对食用油脂的检查力度和餐厨垃圾收运管理的监督检查等。