清蒸珍珠斑(高考食谱-鱼升龙门)

panyincong

材料：

1斤重珍珠斑1条，葱1根，香菜1棵，姜适量，蒸鱼豉油适量，食用油适量，盐适量。

制作：ccbdf.ycnews.cn/bdf/bdfzl/2570.html

1、材料大合集——鱼让档主宰杀好，回来清洗干净，葱白切段，葱叶切丝，姜一部分切片一部分切丝；

2、把葱白和部分姜片摆在蒸鱼盘底；

3、另一部分姜片塞进鱼肚里；ccbdf.ycnews.cn/bdfrq/etbdf/2567.html

4、往鱼身两面抹少量盐并撒上姜丝，然后架蒸锅先烧水；

5、水开后把鱼放进去，保持大火；

6、利用蒸的空档把葱丝泡在清水里；ccbdf.ycnews.cn/bdf/bdfzl/2568.html

7、8分钟后停火开盖往鱼身上淋上豉油；

8、撒上葱丝，加盖焖10秒，然后出锅；

9、干净锅里烧热油到冒烟；ccbdf.ycnews.cn/bdf/bdfzd/2569.html

10、把热油马上浇到鱼身上，摆上香菜即可上桌。