纪实：晨光：三亚第一市场海鲜加工店1

尤大师

　以天为幕海为席三尺垂涎尽收齐

　　三亚“第一市场”吴小胖之食客体验不完全记录


　　三亚，中国的马尔代夫。这里的海风比内陆任何地方的风都更具浪漫气息，这里的沙滩也堪比拥有人间天堂之美称的马尔代夫，当然，对于一名吃货来说，最重要的是，这里的海鲜和水果因为配合着浓郁的热带风情，而显得更为美味可口。

　　所以，到了三亚，不吃海鲜和水果？这根本说不过去。


　　■第一尺涎：第一市场

尤大师

　6月，初夏，趁着儿子在幼升小之前的最后一段自由日，一家三口奔赴这座位于海南岛最南端的热带城市。当然，除了沿途饱览蓝天碧水、椰林幼沙之外，口腹之欲自然也不能够被遗忘。而作为一名纯正的外地人，从各点评、团购网站搜罗之后，得出唯一的海鲜集市地，那便是“第一市场”。

　　作为吃货必不可漏的三亚市井热点之一，“第一市场”可谓包罗万象。龙虾、扇贝、鲍鱼、海胆……在这里，除了鱼翅之外，你大概能找到任何想得到的海鲜：小到竹蛏、海肠，大到乌贼、三文鱼，都摞成一堆被“扣押”在摊位上，摊主一边吆喝着叫卖，一边习惯性地将某几只活蹦乱跳的“叛逃者”拦回原位，眼睛几乎撇都不撇——估计光是这样的场面，就够你大开眼界的了。

　　不过，吃货关心的当然在嘴不在眼。由于“第一市场”不同于其他旅游用餐地，消费模式由“市场采购+门店加工”构成，所以，在这里吃海鲜，除了要学会侃价之外，找到一家干净、清凉的餐馆非常重要。

　　■第二尺涎：海鲜餐馆

尤大师

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惭愧地说，三亚停留期间三入“第一市场”，屡入屡被宰，侃价之事不堪回首，此处不赘。但好在选择餐馆方面，数次体验后小有体会，推荐吴小胖海鲜加工店。

　　理由有三：好评多、有空调，以及餐馆用的是瓷盘而非不锈钢盆（听起来是不是很夸张？但事实的确如此）。

　　用餐当日，由于事先已电话联系，驱车赶赴餐馆并非难事，只是到了市场，又被一群职业拉客妹包围。巧的是，正在踌躇张望间，身后突然间冒出的一句话让我将其口音跟此前那通电话匹配了起来：“您好，请问您要不要来我们家看看用餐环境？”一回头，正是手持名片的吴小胖老板。

　　说实话，在第一市场附近，海鲜加工店少说也有数十家，加工价格方面几乎已经透明，所不同的则是各家在营造用餐环境上所花的心思。而相对于此前在立新路上体验的一家门面餐馆，吴小胖给人的最初印象便是当街难得的整洁、清凉。在店堂一位大姐的带领下，我们买回的海鲜当面被清点、入厨，而当成菜摆上桌面时，这才意识到，在没有油腻桌面相伴、闷热空气困扰的环境里，怀着舒畅的心情大口朵颐的感觉是多么的可贵。

　　嚼劲十足的澳洲龙虾，鲜美到爆的海胆蒸蛋，以及葱姜爆炒的和乐蟹，当你一口咬下鲜香满溢的虾蟹鱼肉时，舒爽的空调风吹过，再配上一口清凉的椰汁，心想三亚的海鲜饕餮体验也不过如此。

　　用餐期间，美女老板娘数次主动询问口味及建议，她坦言，在“第一市场”做加工店生意非常不易，大家其实心里都明白，口味价格都大差不离，就是在装修上愿不愿意下本。她之所以愿意在空调和包厢环境上花更多的成本，一来是想留住更多回头客，二来也是考虑到品海阁是地处二楼的餐馆，如果环境再显一般的话，那么相比那些一楼门面加工店来说，就没有了优势，言语之处，颇显真诚。

　　其实，话到深处，“第一市场”确实就那么些游戏规则：基本上每家门店都有职业拉客妹，每家店的大厨手艺都相差不大，加上高度密集的用餐点氛围让加工费变得十分透明，所以你若要谋生立足，除非打造更好的用餐环境，给食客提供升级版的用餐体验，别无佳法。

　　值得一提的是，这家店在点评网上评价最高，与打听下来，这家店的店主竟然是夫妻，来自湖南。乖乖，凭着异乡身份在三亚第一市场打拼如此，不得不佩服。

　　临行满意结账，老板娘听闻彼此同是湖南老乡，主动赠送椰子饭一份，（感叹，真是会做生意啊！）。不过看着三亚这边的用餐体验，思忖着下次也要去湖南当回小白鼠试试。




　　■第三尺涎：水果天堂

尤大师

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　吃饱喝足，便是沿街闲逛，但第一市场附近除了海鲜加工店，还集中着成群的水果摊。在吃货面前，如此安排甚是要命。

　　无奈，一边责怪着自己的贪食，一边脚步已不由自主地往水果摊前迈去。

　　在五彩水果世界里，最具当地代表性的当属椰子、山竹及芒果了。尤以芒果为例，个小者，身披炫彩装，剥开软皮，呈现在眼前的是汁水挂流的鲜黄色果肉，小心地嘬上一口，香甜至极。最重要的是，相比消费不低的海鲜餐，6月芒果正当季，味美价廉，零售4元每斤，若整箱购买则3元一斤，实在划算。

　　还有，到海南不得不吃的是山竹，相比同属当地盛产的水果香蕉，山竹之美在于酸甜恰当，且营养丰富，新鲜采摘便上市售卖的口感，可不是内陆市场的同等水果可相媲美的。另外椰子主要分两类：青椰及黄椰，后者口感更佳，10元一只，前者略带青涩，性价比高，6-8元每只不等。

　　不过，美食当前，管好嘴巴很重要。虽然海鲜美味水果可口，但如果暴饮暴食，较易出现肠胃问题，特别对于来自内陆的游客，享受的同时，健康还是不能忘的。




　　【后记】

　　1、由于此次三亚之行入住亚龙湾，前往位于三亚市区的“第一市场”单程约有20公里，路途并不算方便，好在提前租了一辆车，因此在三亚停留的五天三夜里，腹中馋虫的推动下，“第一市场”那还是前后去了三次。

　　不夸张地说，虽然每次受尽海鲜摊主那把“宰客刀”的欺凌，但在美味面前，前者都是浮云。

　　2、总的来说，海鲜虽美，享受的环境也很重要。三顿海鲜餐之中，堂吃外卖均有尝试，评价下来，新民街的吴小胖体验最佳，外带回酒店享用其次，不推荐椰风巷，椰风巷一家字号中带168的餐馆环境相对最差。

　　3、水果之中，榴莲、波罗蜜慎购，除非仅在本地食用，否则托运是个麻烦。另，水果托运装箱时，市场商贩会提示以绷带加固，包装费用10元一箱，但事实上返程途中亦见有仅用封箱带缠绕而获通关者，所以这笔费用想来也是能免。

　　以上记录，供后来者吃货参考。

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い持笔画苏眉

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