舌尖上的美食---蒸蟹法

华阳蟹业 · 发表于 2015-7-17 09:28

挑选：

先观外表：现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的条件；其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满；最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，食味必鲜。

做法：

1.煮蟹法。洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟；水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟；

2.蘸料。用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

华阳蟹业 · 发表于 2015-7-17 09:33

:lol

cc长春科新 · 发表于 2015-7-17 13:40

哇塞大闸蟹哦

华阳蟹业 · 发表于 2015-7-18 14:30

:lol:lol非常美味哦

kklibaby123 · 发表于 2015-9-20 14:21

每次都蒸补好，掉脚

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