啤酒卤蛋

虚体

主料：
　　鸡蛋十个，啤酒一罐。
　　调味料：葱一段，姜一块，朝天椒两个，八角一个，盐适量，冰糖一块，生抽二匙，老抽一匙。


做法：
　　1.把鸡蛋清洗干净，冷水下锅，水开后煮5分钟，焖十分钟;
　　2.取出放入冷水盆中浸泡过凉，把鸡蛋壳剥去，用刀在每个鸡蛋上面划几刀，以方便入味;
　　3.锅中倒入啤酒，放入葱姜、八角等所有调味料，放入剥了壳的鸡蛋，大火烧开，转微火煮20-30分钟，期间可以把鸡蛋翻面以利均匀上色;
　　4.关火，浸泡三四个小时或过夜，再把剩下的汤汁收浓即可。
　　提示：
　　1.盐不要放得过多，以免过咸;
　　2.煮30分钟后直接开大火收浓汤汁也可以，我喜欢浸泡一下再收汁，那样会更入味;
　　3.鸡蛋用冷水过凉再剥皮，就可以很轻松地剥出完整的蛋。

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啤酒现在很好的被利用到食材中了



就想茶叶一样被做成菜品一样。