簸箕板

香消玉殒

簸箕板在武平是个非常常见的特色小吃，几乎每家早餐店必备特色小吃之一。

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　　记得读书的时候，每天早上起来的早餐就是簸箕板。跑到早餐店里，来份2块钱的簸箕板，再来份清汤，是个非常不错的选择，又便宜又好吃。外滑，里嫩，口感非常好，一年四季都不过时，外面浇上一层葱油，更是美味，咬到里面，更是有味道，清香扑鼻，里面可以包很多口味，可以包茄子啊，豆角啊，梅菜啊，肉啊，等等，想想都流口水。

　簸箕板的做法很简单，材料也很简单：首先先将大米放水里泡一晚上，第二天把泡好的米磨成浆，注意，不能泡得太浓，淡淡的最好。然后把泡好的米浆铺在簸箕上，也可以用铁板，不一定用簸箕，铺好后放在炉子上蒸个3到5分钟左右，切记不能蒸太久，蒸好后放边上等它冷却，冷却好了以后把米皮切成一小块一小块撕下来，小块的中间再铺上馅包起来就可以了，至于包什么馅就 要看你喜欢吃什么口味了，青菜，肉，都可以的。包好了以后在上面浇上葱油，喜欢吃辣椒的朋友可以浇上辣椒。这样美味可口的簸箕板就做好了。

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