原来这就是广东煲汤文化，老赞了

白玉中学

     本人一东北大老爷们，初到广州工作，各种不适应啊。首先是天气太潮太湿，大夏天的在室外走就像蒸桑拿似的。其次是饮食方面也不太习惯，在外吃饭或吃外卖都感觉饭菜太清淡没味道，吃得整个人都没胃口了。



    想想我大东北的美食，大家一提到大东北就会想到小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、东北乱炖等经典名菜，那浓汤鲜汁，那肉香细嫩，味道简直让人流连往返。弄得我都有点想家了。



    再看看你们广东，不是一直以煲汤文化出名吗，怎么我在外边喝的汤都没什么味道呢？这个质疑，直到有一天我一位土生土长的广州朋友请我到他家吃饭，我才深深地折服。原来这外卖的例汤比广州家常煲汤差了十万八千里，广东煲汤文化还是名不虚传，老赞了。



    朋友请我吃的那顿饭，让我印象最深刻的就是，他拿一个隔水炖电炖锅，煲了几盅汤招待我。那汤的味道十分鲜美、油而不腻。
    原来老广州人家庭饮食中必不可少的就是，用隔水炖煲一份靓汤。广东的“煲”不同于东北的“炖”。老东北的炖汤方是直接把食材放入锅中用火炖制，并将多种食材集结在一起，形成相互融合的美味口感。但广东的“煲”讲究营养不流失，隔水煲炖，不同食材和功效分开煲汤，在隔水炖不同的内胆中制作不同的汤品。隔水炖内胆利用了水密封原理，保证了各个煲盅之间互不串味，保存了食材原味和营养。
    这种隔水炖电炖锅，在我们老家可不见有卖，我朋友说，这种电炖锅网上有得卖，还告诉我他们广东一个老品牌，叫天际，是专门做这种隔水炖电炖锅的，十几年的本地老品牌，质量信得过。
    于是我琢磨着给老家爸妈买一个，教他们用隔水炖的方法煲汤。爸妈年纪大了，东北炖菜虽好吃但太过于油腻，老人家胆固醇太高还是少吃为妙，让他们多用隔水炖煲汤，美味又养生。唉，做儿子的不在身边，只好送个隔水炖回去聊表心意了。

紫色伊人

天际隔水电炖锅炖老母鸡是怎么个做法哈

三月花田

我也喜欢广州的清汤，这样才是真正的养生之道

听风的坏人

去东北，楼主请我吃杀猪菜好不好

潘家庙

广州的吃的东东肯定是超级的多哟

辣死了

用心熬煮的味道一定特别甘甜。

我在湖边工作

内外都是白瓷才是更配哦

儒商老外

东北人一直都是那种油腻的吃法，我都不适应了

偿还你

东北就是油腻的多，我也不爱。

sjiokn

相信楼主以后知道天际隔水电炖锅的好了吧。

米开始前

广州的汤文化一直都是很好的，人家擅长做这个滴

改变荣华

多喝汤也可以让人延年益寿的哟

玛丽我爱你

给你老爸买天际隔水电炖锅吧，老人也爱喝汤。

奴才是干什么

从东北到广东的距离，饮食文化也是相差千里的

草原蚂蚁

谢卤煮不藏私，其实我也比较的爱喝汤，这样有煲汤神器了

叶绿素

广东的天气是很潮湿，让人感觉到有点敏感

东营一少

既然想家了就赶紧的回家吃个够哈

爱情支出

对于东北的小鸡炖蘑菇我是超喜欢滴

加西湖

多吃点好的，多做点好的，出门在外不容易哈

我肚子饿了

个人倒是喜欢清汤，这样的才是适合我的。