“曾家山杯”生态美食烹饪全国邀请赛开幕

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生态美食香天下，群英竞技聚朝天。8月4日上午，由中国烹饪协会主办、广元市商务局和朝天区人民政府承办的“曾家山杯”生态美食烹饪全国邀请赛在曾家山养生苑隆重开幕。市委常委、市总工会主席周键，中国烹饪协会副秘书长张大海，市商务局局长安小宁，朝天区委副书记、区长伏玉琼，朝天区人大常委会主任梁黎出席活动。

此次“曾家山杯”生态美食烹饪全国邀请赛以“彰显品牌特色，促进创新发展”为主题，共设中餐热菜和小吃两个项目，来自四川、上海、内蒙古、海南等地50余名身怀绝技的厨界精英汇聚一堂，各显其能，以朝天豆腐、腊肉、土鸡、土豆、核桃、绿色蔬菜等食材为原材，制成一道道具有地方特色的菜品和小吃。中国烹饪协会主要成员组成的裁判评委组进行现场评选,评选出金、银、铜奖，并选出最佳创意奖和最佳推广奖,还将大赛技术成果结合“曾家山菜系”培育成果配置几档宴席菜谱。在生态美食烹饪大赛期间，还将分别举行曾家山生态食材展示、“曾家山菜系”餐饮品牌成果展示、曾家山生态食材产销对接会、主题演讲及现场厨艺演示等主题活动

张大海指出，朝天区曾家山国家4A级景区拥有得天独厚的自然资源，物产极其丰富，出产的绿色生态食材量多味美，为全国各地提供了绿色、天然、营养的食材。本次大赛全部选用地道的曾家山食材作为参赛原料，邀请来自上海、内蒙、海南等地的专业厨师参赛，将进一步扩大曾家山食材的影响，推动朝天本地餐饮经济发展。

伏玉琼介绍说，在加快经济社会发展进程中，朝天区始终高度重视餐饮业发展，注重生态特色餐饮品牌培育，成功举办了两届“名菜、名小吃”评选活动，评选出了“朝天麻辣鸡”等50道名菜名小吃，开发菜品近100道，形成了“曾家山菜系”食谱，培育特色餐饮店16家，打造了独具朝天地方特色的“曾家山菜系”餐饮品牌。“曾家山杯”生态美食烹饪全国邀请赛为各方搭建了展示和交流的平台，必将进一步弘扬美食文化，培育地方餐饮品牌，梳理大众菜品精华，促进生态食材应用，推动饮食文化传播，带动旅游文化产业，促进朝天经济社会发展。

“曾家山独特的纯天然食材原料很适合我们搞菜品创作，我一定用最认真的态度创作最好的菜品。”参赛选手王赛俊对自己的厨艺很自信，对曾家山食材原料也非常满意。

来自广元的王先生边给成品拍照边赞叹：“这些大厨太厉害了，把我们这里地道的食材都做成艺术品了，色香味俱全，味道更是不摆了。”

据了解，本次活动所在的曾家山是国家4A级旅游景区，是中国西部生态养生基地、四川省首个全国绿色食品原料标准化生产基地、四川首批十大消夏度假旅游区和省级地质公园，素有“石林洞乡、天然氧吧”之称，区域内“曾家山蔬菜”成功创建为四川省著名商标，辣椒、甘蓝、马铃薯等7个产品获国家绿色食品A级认证，马铃薯、甘蓝获国家地理标志产品认证。

    活动当天，曾家山各生态食材供应商还与市内知名酒店签订了合作协议。

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