来自味蕾的鼓舞

天真真

香辣小黄鱼

菜系: 湘菜

工艺: 煎炒

口味: 鱼香

难度: 中级

准备时间:15分钟

烹调时间:10-20分钟

功效: 抗压

人数: 2人份

食材

小黄鱼500g

青辣椒适量

红辣椒适量

蒜米 适量

生抽 适量

油适量

盐 适量

肽鲜 适量

酒 适量

做法

▼ 买回的急冻小黄鱼解冻之后去头和处理内脏，我买的是永利生鲜店,还不错，然后用盐料酒腌制片刻

▼ 将腌制好的小黄鱼先用盐酒腌制片刻然后用厨房用纸吸干水份

▼ 平底不粘锅热油，然后将小黄鱼轻轻放入煎

▼ 煎好一面翻过来煎第二面

▼ 将煎好的鱼夹起放入准备好的盘里

▼ 准备青红辣椒和蒜米

▼ 炒锅热油然后将辣椒和蒜蓉加少许生抽肽鲜爆。

▼ 将爆香的辣椒蒜米铺上煎好的小黄鱼上即可完成这道“香辣小黄鱼”。更多美食资讯关注公众号渔人屿海。（因为担心家人不能吃太辣，所以没有将小黄鱼放入锅里的辣椒焖煮片刻）

美食背后的故事

love story ，love 小黄鱼！

小贴士

煎鱼不容易碎的技巧是：先热油，然后将鱼轻轻放入大火煎几分钟然后改中火慢煎，不要急于翻动，要煎好一面再翻过来煎第二面。这样煎出来的鱼才完整。