客家特色小吃——打糍粑

香消玉殒 · 发表于 2015-8-14 11:08

今年8月8日是立秋。立秋，是二十四节气中的第13个节气，更是干支历未月的结束以及申月的起始；时间在农历每年七月初一前后（公历8月7-9日之间）。立秋是秋季的第一个节气。

打糍粑：每到立秋节气时，在许多客家农村地区，家家户户都会用上等的好糯米，做一顿美味可口的糍粑来过秋。一则为夏收夏种农活已结束，放松一下劳累的心情，又有意为做秋了的意思，算紧张农活过一段落;二是糯米有清新润肺之的效。

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客家人选用上等的糯米，把它蒸成半稀半干的熟饭，后倒进臼里做成糊状。截成一小团一小团，添加上芝麻、蜜糖及花生米等，既可口又有润肺、抗疲劳等作用。

糍粑是客家人的上等食品，又是招待客人的美味佳肴。如果把它放在油锅里炸，绕绕韧韧，美味极了，就更可口。

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