鲶鱼茄子怎么做

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　　鲶鱼的营养价值高，富含水分，蛋白质以及各种微量元素，对我们的身体有非常高的营养保健功效，而且鲶鱼的基本上没有什么鱼刺，所以说受到良多人的喜欢，鲶鱼茄子实在是比较常见的一种吃法，肉质细化，对身体比较虚弱的人来讲，鲶鱼有很高的滋补保健作用。
　　制作鲶鱼茄子的时候也要留意一些茄子的选择，固然说在市道市情上茄子可以说是比较常见的一种蔬菜，但是茄子的新鲜度也会影响到鲶鱼的肉质，所以说在这些小细节方面我们一需要正视。
　　主料
　　鲇鱼400克，嫩茄子400克。
　　配料
　　猪五花肉50克，香菜10克。
　　调料
　　碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。
　　(1)、茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。
　　鲶鱼炖茄子烹饪过程(16张)
　　(2)将鲇鱼收拾收拾整顿干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，掏出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。
　　(3)、勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。
　　(4)、勺内放汤、鲇鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。
　　(5)、碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油[1] 撒上香菜即好。
　　上面就是制作鲶鱼茄子的一个先容，鲶鱼和茄子都含有良多对我们身体健康有利的营养物质，所以说我们在平时糊口中，都可以尝试一下这些厚味的食品，这样既可以享受到不一样的厚味，同时还有很高的营养价值、  
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